Receptet på den här muffinssmeten kommer ursprungligen från min mammas kokbok. Muffinsen blir riktigt saftiga och goda och går att variera med i princip vad man vill. Jag hade en massa blåbär i frysen så då blev det ett lätt val för mig :)





Blåbärsmuffins
~12-16 stycken

150 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1/2 dl vatten
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Ca 2 dl blåbär

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Vispa ägg och socker poröst.

3. Smält smöret och blanda ner tillsammans med vattnet.

4. Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål, som sedan vänds ner i äggsmeten. Ha i blåbären och rör runt.
5. Fyll muffinsformar (använd gärna muffinsplåt) till ungefär 3/4. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 10 minuter.