Jättegod fyllning som passar lika bra i tårtan som i cupcakesen! Jag vill inte ha grädden alltför söt och har därför i mer hallon och mindre hallonsylt.

Syrlig hallongrädde:
~1 lager tårtfyllning

3-5 dl grädde
2-3 dl frysta/halvtinade hallon
1-2 dl hallonsylt
marsánbehov efter behov

1. Vispa grädden hårt.

2. Tillsätt hallonsylt och hallon efter smak. Vispa tills hallonen mosats lite i grädden.

2. Om grädden är för lös så ha i lite marsánpulver och vispa tills grädden har önskad konsistens. Börja med lite pulver och ha i mer sedan om det behövs. Marsán sväller lite mer efter ett par minuter, så ha inte i för mycket på en gång.