Ultimate Chocolate Cake

Publicerat: 2013-07-14 Kl: 22:01:32 | I kategori: Dessert | 3 kommentarer

Nu ni. Jag gillar choklad. Okey, jag älskar choklad. Och ibland får jag ett sånt sug efter en chokladkaka som är sådär riktigt mastigt och tung med massor av chokladsmak. Fast samtidigt ska den vara saftig, för torra chokladkakor är bland det tråkigaste som finns. Och vet ni? Här är den. Här är den, äntligen. En tung och mastig chokladkaka som samtidigt är saftig och helt underbart god. Jag valde att göra en frosting att ha ovanpå, men jag är helt övertygad om att den fungerar som den är eller till och till och med som en chokladtårtbotten. Så god är den.
 
I finally found it. T H E Chocolate Cake. The cake that is really heavy and full of chocolate and at the same is really moist. I love it. It works by it self, with a frosting or even as a layer cake. Your choise. In this version I chose to put a frosting on top and decorate with strawberries. I´ve noticed that I tend to use strawberries in pretty much everything, but I have a feeling that that will change soon. The rasberries are ripening right now and I happen to have a mother-in-law with a garden full of them... ;)
 
 
Och jag kan verkligen inte låta bli att använda jordgubbar i princip allt jag bakar. Men snart är hallonen mogna och då antar jag att vi byter ut jordgubbarna mot hallonen på bloggen. Ja, förmodligen. Redan idag har det bakats halloncupcakes här i huset så jag antar att skiftet redan är på gång ; )
 
 
 
 
 Chocolate Cake: 
- 24 cm
 
3 dl mjöl
3.75 dl socker
1.5 dl kakao
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl mjölk (helst 3%)
1 dl olja (neutral i smaken)
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1.5 dl bryggt kaffe
 
jordgubbar
 
1. Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en form som är 24 centimeter i diameter.
 
2. Blanda ihop mjöl, socker, kakao, bakpulver och salt i en skål.
 
3. I en annan skål vispar du ihop mjölk, olja, ägg och vanilj.
 
4. Häll ner de blöta ingredienserna i de torra, lite i taget och under omrörning.
 
5. Rör ner kaffet.
 
6. Häll smeten i den smorda formen och grädda mitt i ugnen i 35 - 40 minuter, tills dess att kakan är torr i mitten. Ta ut ur ugnen och låt svalna en stund innan du stjälper upp kakan ur formen.
 
7. Gör frosting (se recept nedan) och bred ovanpå. Dekorarera med jordgubbar.
 
 
Frosting:
 
3 dl vispgrädde
200 gram philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
 
1. Vispa grädden i en skål.
 
2. Vispa ihop florsocker, vanilj och philadelphiaost i en annan skål.
 
3. Vänd ihop allt till en len frosting.
 
 

Tips till midsommar

Publicerat: 2013-06-18 Kl: 20:49:00 | I kategori: Cupcakes | 2 kommentarer

Tänk att midsommarveckan är här nu! För min del vet jag inte riktigt hur det blir med midsommarfirandet, eftersom jag befinner mig i Turkiet, vilket på sätt och vis är lite tråkigt. Det har nästan blivit tradition de senaste åren att vi samlas hemma hos oss och äter och dricker gott och leker lite lekar. Vi får väl se hur det blir i år ;) Men eftersom det är lite svårt för mig att baka just nu, så har jag grävt lite i arkivet och tagit fram riktiga godbitar som passar alldeles utmärkt att bjuda på till midsommar! Lite omedvetet så blev det bara favoriter med jordgubbar, men eftersom det handlar om midsommar så passar väl jordgubbsrecept riktigt bra tycker jag =)
 
I´m giving you my five favourites for the Swedish "Midsommar". You can also see them as my five favourite recipes containing strawberries! Press the links for more pictures and recipes!
 
 
 
1. Förra årets midsommartårta är fortfarande en av mina favoriter när det kommer tillsmakkombinationer! Jordgubbar och lime är verkligen en vinnande kombination! [länk] 2. En av mina favoritpajer är den med jordgubbar och vit choklad, rikligt täckt med smuldeg. Servera den med vaniljsås eller vaniljglass och du har den perfekta efterrätten! [länk] 3. Kanske vill du inte ha något mindre avancerad att bjuda på, utan att för den sakens skull komprmissa med smaken? Då är mitt förslag dessa muffins, fyllda med vit choklad och hackade jordgubbar! [länk] 4. Om du är ute efter något lättare och fräschare passar kokospannacottan med jordgubbar riktigt bra! Marinera jordgubbarna i lite limejuice eller någon god likör för en lite vuxnare variant. [länk] 5. Sist, favoriten som alltid passar, oavsett vilket tillfälle det handlar om: kladdkakecupcakes, denna gång toppade med vispad grädde och dekorerade med färska jordgubbar. [länk]
 
Hoppas ni hittar något recept som passar och att ni får en riktigt trevlig midsommar!
 
 
 
 

Snabb marängtårta (Easy Meringue Cake)

Publicerat: 2013-06-15 Kl: 20:42:00 | I kategori: Tårtor | 1 kommentarer

Vi hade lite av en kylskåpsrensning hemma för ett tag sedan, vilket resulterade i att vi som belöning fick en jättegod marängtårta till eftermiddagsfika den dagen! I kylen hade jag nämligen limecurd kvar från min svägerskas studentårtor (bilder på dessa finns HÄR) och ett par färdiga marängbottnar i skafferiet. Japp, jag erkänner, jag bakade inte egna marängbottnar! Men det kändes helt okey denna gång, med tanke på att de gjorde att jag kunna svänga ihop denna på endast ett par minuter:
 
Some time ago I improvised a little and used what I had at home, and it just took me a few minutes to make this cake! It´s meringue with lime curd, whipped cream and fresh strawberries. Simple but so delicious!
 
 
Varvade marängbottnarna med limecurd, vispad grädde och jordgubbar och det blev riktigt gott! Limecurden väger upp det söta och bryter av lite grann och är verkligen ett tips till när ni ska baka i sommar! Kanske till midsommartårtan eller som fyllning i cupcakes? Receptet hittar ni här.
 
 
Sommar och jordgubbar alltså. Finns inte mycket som slår det!
 
 

Hallon- och lakritstårta

Publicerat: 2013-05-02 Kl: 09:57:11 | I kategori: Tårtor | 11 kommentarer

Om ni bara visste hur lång tid det har tagit att skriva på detta inlägg! Har hållt på sen i slutet av förra veckan och av någon anledning har det hela tiden dykt upp saker som gjort att jag fått avbryta. Men nu äntligen! Och det är verkligen på tiden, för jag är lite ivrig med att få ut nästa inlägg, som är något riktigt smaskigt =) Men okey, sista lakritsreceptet på ett tag! Kanske ;) Denna tårta består av saftiga lakritsbottnar (recept från Hembakat) och en hallonfyllning baserad på hallonsylt och philadelphiaost.
 
 
Det är ju så gott med färska hallon! Eller, det är det väl med alla bär, men hallon är verkligen en av favoriterna (tillsammans med jordgubbar). Syrliga bär, söt fyllning och sedan en smakbrytning av lakrits. Det är ungefär så bra som det kan bli ;)
 
 
Och vet ni! Marias Cupcakes på Instagram har nu passerat 10 000 följare! Helt galet mycket folk och det är riktigt roligt! Har ni missat mig där så heter jag så kreativt som Marias Cupcakes =) Vill ni även följa min privata, med lite mer bilder "behind the scene", lite mer matfokus och lite mer inredning så hittar ni mig även på bymarialindgren.
 
Lakritsbotten:
- 22 cm i diameter
 
3 ägg
3 dl strösocker
50 gram smör
1 dl mjölk
3 tsk lakritspulver
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
 
2. Smörj och bröa en form som är 22 centimeter i diameter. Klä den även med en krage av bakplåtspapper (om den inte har extra höga kanter) så att inte smeten rinner över.
 
3. Smält smöret och häll sedan i mjölken.
 
4. Vispa ägg och socker poröst.
 
5. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål och vänd sedan ner dem i äggblandningen.
 
6. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 30-35 minuter.  Låt kakan svalna en stund i formen innan du stjälper upp den på ett fat för att svalna helt.

Hallonfyllning:

200 gram osaltat smör, rumstempererat
200 gram florsocker
400 gram philadelphiaost, rumstempererad
150 gram hallonsylt (se nedan)
1 krm salt
 
färska hallon till dekoration
 
1. Vispa samman smör, florsocker och salt på hög hastighet tills det har blivit vitt och fluffigt.
 
2. Tillsätt philadelphiaosten och vispa samman allt till en jämn kräm, denna gång på låg hastighet.
 
3. Tillsätt hallonsylten. Vispa ner lite i taget tills att du får en bra konsistens och smak. Spara resten av fyllningen tills att du ska montera tårtan.
 
 
Hallonsylt:

300 gram hallon
1 dl syltsocker
 
1. Koka samman hallon och syltsocker i ett par minuter. Låt svalna.
 
Sockerlag:

0.5 dl strösocker
0.5 dl vatten
 
1. Koka upp vatten och strösocker ett par minuter. Låt sedan svalna.
 
 
Montering:
 
1. Dela botten så att du får tre tunnare bottnar.
 
2. Bred hallonsylt (det som inte behövdes till fyllningen) över den understa botten och bred sedan över ett jämnt lager av fyllningen.
 
3. Lägg nästa botten ovanpå och pensla med sockerlag och bred sedan på fyllningen.
 
4. Lägg på den sista botten och bred ut resterande hallonfyllning ovanpå.

5. Garnera med färska hallon.

Med smak av sommaren

Publicerat: 2013-04-09 Kl: 13:44:00 | I kategori: Tårtbotten | 3 kommentarer

Ibland tror jag att jag är i någon slags förnekelsefas. Jag ignorerar att det fortfarande ligger snö på marken, att vattenpölarna fortfarande har en hinna av is över sig och att det faktiskt är kallt större delen av dagen. För det är ju soligt om dagarna, solen värmer gott efter en lång vinter och det är ljust länge om kvällarna. Vårjackan och vårskorna är framplockade och vinterkläderna förpassade ut till garaget där de kommer få vara kvar länge, länge. Nya sommarklänningar och badkläder är inköpta och väntar otåligt på att få komma fram.
 
Även trädgården tror jag längtar efter värme och skriker efter uppmärksamhet. Att få slippa det tjocka täcket av snö och istället få bli ompysslad: få tillbaka den gröna gräsmattan, blomstrande rabatter och äntligen ett nytt vitt staket. Jordgubbslandet ska bli dubbelt så stort och kanske, kanske är detta året då maken ger med sig och planterar en hallonhäck. Kanske.
 
 
Jag längtar även efter sommarmaten. Att kunna grilla var och varannan dag, äta fräscha sallader med nyskördade grönsaker, att kunna ta med maten ut och äta på filten på gräsmattan. Att tillsammans med barnen kunna äta solvarma jordgubbar direkt från landet. Göra pajer och muffins och tårtor och fylla dem med diverse bär och frukter så att det smakar ren sommar. Det längtar jag efter.
 

Men vi är ju inte där riktigt än. Men tills dess gör jag mitt bästa och tar fram sommarsmakerna ändå. Som i denna tårta, som fylldes med jordgubbar i form av sylt, mousse och färska bitar och som kompletterades med vaniljkräm. Enkelt, gott och med en liten smak av sommar ändå, trots att snön fortfarande ligger kvar på marken.
 
 
Tårtan bestod av sockerkaksbottnar som penslades med sockerlag, ett lager med jodgubbssylt och vaniljkräm, ett lager med färska jordgubbar och jordgubbsmousse och slutligen ett lager med bara jordgubbsmousse. Tårtan täcktes sedan med vaniljgrädde och dekrerades med färska jordgubbar (recepten finns under respektive kategori i sidomenyn).
 
En enkel tårta med mycket smak av sommar.
 
 
 
Denna tårta blir mitt bidrag till Månadens sötsak, vars tema denna månad är rött!

Kalastårtan

Publicerat: 2013-03-10 Kl: 18:34:00 | I kategori: Tårtor | 8 kommentarer

 
Tänkte att jag skulle visa lite fler bilder och berätta vad som faktiskt fanns inuti tårtan jag gjorde till tjejernas kalas! Det var ett bra tag sen jag gjorde en täckt tårta och dessutom bestämde jag mig för att täcka den med marsipan samt göra en våningstårta, så jag var lite nervös innan om det skulle gå eller inte. Men det gick faktiskt ganska bra och jag tror nog att denna tårta blev en av de godaste jag gjort!
 
 
Tårtbotten var en vaniljbotten gjord efter lika-delar receptet, och sen fyllde jag tårtan med ett lager hallonsylt och vaniljkräm och sedan ett lager med hallongrädde. Mycket gott med det syrliga mot det söta!
 
Jag har fått en del frågor kring rosetten på facebook, och det är inte alls särskilt svårt att göra. Du utgår från en rektangel, som är ungefär dubbelt så lång som bred. För att få lite rynk i mitten av receptet så viker du ihop den två-tre gånger. Ändarna av rektangeln viker du sedan in på baksidan, så att de möts i mitten där de även klistras fast. Mittenbandet är en långsmal rektangel, som lindas runt rosetten och sedan fästs på baksidan. Långsidorna på denna remsa kan vikas in lite grann för ett mjukare utseende. Lägg något runt mellan ändarna när rosetten ska torka, så att den får ett litet "bulligt" utseende när den torkar. Det finns jättemånga steg för steg beskrivningar på youtube hur du gör denna, enklast är att söka på "fondant bow".
 
 

Rosa för oktober

Publicerat: 2012-10-14 Kl: 19:34:13 | I kategori: Tårtor | 2 kommentarer

Här kommer lite fler bilder på min födelsedagstårta =) Valde att göra en rosa tårta för att knyta an till att oktober är den "rosa månaden" (sen att rosa mer eller mindre är en favoritfärg har ju inte alls något med saken att göra). Smakerna är faktiskt min favoritkombination när det gäller tårtor och som jag inte vågat göra tidigare av rädsla att den tårtan inte skulle bli bra. Låter som att det skulle vara något jättekomplicerat, men det är snarare motsatsen ;) Ljusa bottnar, jordgubbssylt, vaniljkräm, glasscreme och en hel del grädde bestod tårtan av, en kombination ni säkert känner igen =)
 
Some more pictures of my birthday cake!
 
 
 
 
 
 

Hjärtformad tårta

Publicerat: 2012-09-25 Kl: 22:14:12 | I kategori: Tårtor | 7 kommentarer

Tänkte visa lite bilder på den senaste tårtan jag gjorde, som var till min mamma. Den blev inte alls som jag ville, färgen blev helt annorlunda än vad som var tänkt samt nu i efterhand skulle jag nog haft en större blomma på den oxå. Som om inte det räckte så fick jag lite bråttom på slutet, så bilderna blev tråkiga. Men bortsett från det så är jag nöjd, haha!
 
Tårtan bestod av chokladbottnar, skivade konserverade päron, päronmousse och aftereightmousse. Spacklad med smörkräm och täckt med sugarpaste.
 
 
 

Födelsedagstårta! (Birthdaycake)

Publicerat: 2012-09-12 Kl: 19:58:29 | I kategori: Tårtor | 7 kommentarer

Här kommer tårtan jag gjorde i helgen =) Jag är faktiskt riktigt nöjd med den, men jag arbetade länge med den oxå! Smöret till smörkrämen vispades länge, länge och sen spacklades tårtan två gånger, för att få ett så jämnt resultat som möjligt. Jag fick använda min nya silikonform oxå, för att göra pärlbandet längst ner. Jag köpte denna och den var riktigt bra, inga svårigheter att få ut pärlbanden. Det gällde bara att vara noga med att inte ta för mycket sugarpaste (vilket jag använde), eftersom allt överskottsmaterial syns tydligt och det är lite trixigt att få bort det.
 
I made this birthdaycake this weekend. I´m quit happy with the result =) The cake is filled with one layer cheesecakemousse and one layer blackberryjam/blackberrymousse.
 
 
Jag passade på att fota tårtan utomhus, det är nästan så att det blir svårare varje dag att få bra ljus inomhus... Angående fotografering så håller jag på och "studerar" fotografi, eller rättare sagt, jag har köpt en bok om fotografering som jag håller på och ta mig igenom. Mycket bra bok, så jag hoppas att ni kommer märka skillnad på bilderna framöver.
 
 
Men tillbaka till tårtan då, får ju inte glömma det viktigaste, nämligen innehållet =) Botten är en vaniljbotten bakad efter receptet lika delar och fyllningarna är cheesecakemousse och björnbärsmousse med ett lager björnbärssylt under. Tårtan spacklades med vaniljsmörkräm och sen är tårtan täckt med sugarpaste. Använder mig av dekorfondanten från Strössel och Annat, den är verkligen lättarbetad och smidig!
 
 
 
Deadline på ett uppdrag jag har haft de senaste veckorna kryper närmare och idag hade vi fotostudio här hemma! Inte nog med att jag stod bakom kameran så stod jag även framför! Inte riktigt bekväm med det, men de gick ganska bra faktiskt!. Var fullt upptagen med mina cupcakes så hann inte tänka på att det var en kamera framför mig. Min syster var med och agerade assistent/fotograf idag, underbart med hjälp! Så nu ska jag kika igenom bilderna och kanske unna mig en cupcake från dagen, ingen mening med att de ska gå till spillo =)

Vanilj- och hallontårta (Vanilla- and Rasberrycake

Publicerat: 2012-08-29 Kl: 18:18:44 | I kategori: Tårtor | 6 kommentarer

Äntligen dags för en tårta här på bloggen! Det har inte blivit så mycket av den varan under sommaren, trots att jag velat, men sommaren brukar vara en krånglig tid att göra (täckta) tårtor på, så då har jag valt att göra lite annat och spara tårtorna till hösten. Och nu är det väl nästan höst i alla fall ;)
 
Finally there is a now cakerelated blogpost here! I haven´t done many cakes this summer, I have saved them for the fall and winter :) Don´t be fooled by the plain outside of this cake, the real surprise is hidden within!
 
 
Botten på denna tårta var så god att jag ställde mig och gjorde en till bara någon dag efter att jag gjort denna, men med en annan smaksättning. Fördelen med att bara använda äggvitor, som man gör i detta recept, istället för hela ägget är att botten blir ljusare, om man skulle vilja färga den i en färg. Eller tre...
 

För visst gömde det sig en rosa ombre-tårta under det enkla yttre. Min första någonsin och den tycker jag nog att jag får lov att vara nöjd med! Jag tycker det är riktigt vackert att färga tårtbottnar på detta sätt, nu vill jag göra en blå och en lila och en grön och en orange...
 

I anvisningarna nedan har jag inte angett hur du gör om du vill göra en ombrecake, utan i detta recept får du två bottnar som du kan dela i två. Vill du göra en ombretårta så dela upp smeten i fyra delar och färga sedan varje del (förutom en). Grädda dessa och anpassa tiden efter hur stor form du har. jag använde mig av formar som var 16 centimeter i diameter och gräddade i ungefär 20 minuter.
 
 
Vaniljtårtbotten:
 
5 äggvitor
1 3/4 dl standardmjölk
1 tsk vaniljsocker
300 gram mjöl
15 gram maizena (majsstärkelse)
350 gram socker
20 gram bakpulver
170 gram smör, rumstempererat
 
1. Värm ugnen till 180 grader.
 
2. Vispa samman äggvitorna, 0.75 dl mjölk och vanilj i en bunke, som du sedan ställer åt sidan.
 
3. Vispa samman alla torra ingredienser. Tillsätt smöret och 1 dl mjölk och vispa på låg hastighet tills allt har gått ihop. Öka sedan hastigheten och vispa någon minut extra.
 
4. Tillsätt sedan äggblandningen, med en tredjedel i taget. Vispa ungefär femton sekunder efter varje gång.
 
5. Dela upp smeten i två smorda och bröade formar, cirka 20 centimeter i diameter. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter. Låt svalna.
 
 
Originalrecept från Sweetapolita.
 
Hallonkompott:
 
150 gram hallon
1 msk vatten
1 dl syltsocker
 
1. Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka i ungefär 10 minuter, tills att blandningen går ihop och blir tjockare. Rör om emellanåt. Låt svalna.
 
 
Whipped Cream Cheese:
 
1.5 dl vispgrädde
150 gram philadelphiaost
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
 
1. Vispa grädden hårt.
 
2. Vispa samman philadelphia, florsocker och vaniljsocker på låg hastighet.
 
3. Vänd ner ostbladningen i den vispade grädden och vispa tills allt har gått ihop.
 
Vaniljfrosting:
 
150 gram smör, rumstempererat
250 gram florsocker
2 tsk vispgrädde
50 gram philadelphiast
1 tsk vaniljsocker
 
1. Vispa smöret vitt och luftigt, i minst 10 minuter.
 
2. Sikta ner florsockret i omgångar och fortsätt vispa en stund tills allt är väl blandat. Blanda i vaniljsockret.
 
3. Tillsätt grädden och vispa samman. Vispa sedan ner osten.
 
 
Montering:
 
1. Dela tårtbottnarna i två, så att du har fyra bottnar.
 
2. Börja med att bre hallonkompott över en tårtbotten och sedan lite whipped cream cheese. Bred inte ändå ut på botten, utan spara ungefär en centimeter runtomkrin.
 
3. Lägg på en tårtbotten och upprepa punkt 2, gör det sedan igen med ytterligare en tårtbotten. Den sista tårtbotten läggs ovanpå.
 
4. Spackla ett tunnt jämt lager med vaniljfrosting runt tårtan och ställ sedan in den i kylen i ungefär en halvtimme, detta för att alla smulor ska "klistras fast" så att tårtan får ett jämnare utseende.
 
5. Bred på resten av frostingen runtomkring och ovanpå tårtan. Vill du kan du göra olika mönster i frostingen.

Chokladpavlova

Publicerat: 2012-07-25 Kl: 09:37:08 | I kategori: Tårtor | 1 kommentarer

Innan midsommar så dök det upp olika varianter av pavlovor och marängtårtor på de flesta bakbloggar (kändes det som) och förra veckan var det min tur =) Min bror fyllde år och jag stod ansvarig för att fixa fikat och det kändes som att det var dags för en pavlova! Tyvärr var det just då lite skralt med färska bär i affären, fanns varken hallon eller björnbär, så pavlovan fick nöja sig med enbart jordgubbar.
 
Första gången som jag gjorde en pavlova och första gången jag smakade en pavlova och vad jag tyckte? Lite väl sött för min smak faktiskt, och då hade jag ändå dragit ner på sockret från ursprungsreceptet (som är Leilas). Gott, absolut, men som ni säkert vet vid det här laget så vill jag inte att det ska bli för sött.
 
I made a chocolate pavlova last week. First time I made one and first time I tasted one. It was good but a little bit to sweet for my taste.
 
 
Chokladpavlova:
~1 tårta
 
7 äggvitor
5 dl strösocker
1 msk citronsaft
100 gram mjölkchoklad
 
5 dl vispgrädde
färska bär
 
1. Sätt ugnen på 150 grader.
 
2. Smält chokladen i micron eller över ett vattenbad och låt svalna.
 
3. Blanda äggvita, strösocker och citronsaft i en rostfri bunke.
 
4. Placera bunken över ett vattenbad och vispa kraftigt tills att sockret har smält (det ska inte finnas några små prickar kvar i marängen).
 
5. Ta av bunken från värmen och fortsätt att vispa marängen tills att den har svalnat helt.
 
6. Vänd försiktigt chokladen med hjälp av en slickepott.
 
7. Skeda ut marängen på en bakpappersklädd plåt så att du får en marängbotten.
 
8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55-60 minuter, tårtan ska vara lite seg i mitten.
 
9. Ha på vispad grädde och färska bär strax innan du ska servera tårtan.
 
 
 
 
 

Spetstårta

Publicerat: 2012-06-29 Kl: 17:18:20 | I kategori: Tårtor | 4 kommentarer

Nu till helgen har jag haft inte mindre än två tårtor att göra =) På den ena tårtan invigde jag min nya spetsform från Strössel & Annat och jag måste säga att jag blev förvånad över hur lätt den var att använda, sånt gillas ;) nu i efterhand ångrar jag att jag inte gjorde en står blomma att ha ovanpå, men fick den tanken lite försent, så det får bli nästa gång! Spetsen är målad med lite pärlemopulver, för att få lite lyster.
 
Tårtan består av vaniljbotten och är fylld med jordgubbsmousse med bitar av färska jordgubbar och glasscreme.
 
 
Nu ska vi ta fredagkväll här =) Köttet ligger i marinad och väntar på att grillen ska bli redo, två filmer är hyrda och en liten påse fredagsgodis är inhandlad. Någon kanske till och med vill kalla det fredagsmys ;)

Livet i köket

Publicerat: 2012-06-28 Kl: 08:08:01 | I kategori: Övrigt | 2 kommentarer

Äntligen är den här: trendensers nya köksbok, en söt liten bok om det mesta som handlar om köket, alltifrån diverse tips till smarriga recepet. Och andledningen till att jag längtar efter boken är så klart för att jag är med i den =) Den där känslan av att se något du själv skapat i tryck är definitivt något jag skulle kunna vänja mig med vid, så himla kul!
 
 
Om ni är sugna på att göra denna själva, så hittar ni receptet här.
 
 

Gräddtårta med limecurd och jordgubbar

Publicerat: 2012-06-26 Kl: 11:47:39 | I kategori: Tårtor | 6 kommentarer

Denna tårta bjöds det på på midsommar här hemma :) Saftiga tårtbottnar, hemkokt limecurd, färska svenska jordgubbar och vispad grädde. Mums!
 
 
Jordgubbstårta:
~10 bitar
 
1 sats sockerkaksbottnar
1 sats limecurd
500 gram jordgubbar
5 dl vispgrädde
 
1. Dela bottnarna i två, så att du har fyra bottnar.
 
2. Skölj och ansa jordgubbarna. Dela dem sedan i jämntjocka skivor.
 
3. Vispa grädden ganska hårt.
 
4. Börja med en tårtbotten. Bred över ett lager limecurd, sedan grädde och till sist skivade jordgubbar.
 
5. Upprepa med två bottnar till, innan du lägger på den sista botten.
 
6. Spackla med ett tjockt lager grädde runtomkring, dekorera med färska jordgubbar.

Rostårta

Publicerat: 2012-06-18 Kl: 20:32:51 | I kategori: Tårtor | 2 kommentarer

Ibland går det verkligen inte som planerat, men det kan bli bra ändå. Ibland. Den här tårtan var det tänkt skulle ha helt andra dekorationer, men det ville sig inte riktigt och jag hade inte riktigt ro att sitta och göra dekorationer i ett par timmar, så istället körde jag på fina rosor som dekoration. Fina dyra rosor kanske bör tilläggas, karln i huset höll på att slag när jag berättade... ;)

Det är någonting visst med rosor, jag tycker de är så fina! Har en idé om hur jag vill fixa trädgården med lite rosor, bland annat med klätterrosor uppför portalen som leder till baksidan. Det får nog vänta tills nästa år, då ska vi dra igång "projekt trädgård" här hemma, med allt vad innebär (bygga trädäck, altan, utöka jordgubbslandet, byta staket, plantera nån buske på framsidan, fixa rabatten på framsidan samt karlns idé om att bygga ett litet vattenfall...). Ja ni hör ju, det var hela den sommaren :)




Tårtan består utav en lika delar botten, fylld med vit chokladmousse och persikomousse, spacklad med smörkräm och täckt med dekorfondant. Persikomoussen är en ny mousse jag testat och den blev så god! Receptet på den kommer om nån dag. Nästa gång tror jag att jag ska kombinera den med glasscréme eller någon annan mousse med lite mildare smak, så att persikosmaken kommer fram mer. Riktigt god!


Somrig blomstertårta

Publicerat: 2012-06-02 Kl: 10:26:24 | I kategori: Tårtor | 7 kommentarer

Phu, äntligen lördag och helg! Har haft en hektisk vecka med mycket jobb och minst sagt klängiga barn! Min lilla ettåring är i en period där hon vill vara så nära som möjligt hela tiden och det är inte så mycket annat att göra än att acceptera det och ha henne i famn hela tiden. Nu är resten av familjen hemma hos farmor så jag har lite lugn och ro här :) Inte klokt hur mycket jag uppskattar att få någon timme ensam hemma emellanåt, där jag kan göra precis vad jag vill. I mitt fall verkar det bli att blogga idag (samt att lyssna på musik som inte handlar om herr kantarell, en blommig falukorv eller ketchup som pruttar). 

Tänkte att jag skulle visa en tårta jag gjorde till äldsta dotterns fröknar tidigare i våras. Hon fick sommarlov tidigt och ska till hösten byta avdelning, så bakade en tårta till fröknarna för att tacka för den här tiden. Min dotter älskar att vara på dagis och personalen där är helt fantastisk, så det tycker jag att de var värda! Sen att det mesta som kunde gå fel när man gör en tårta faktiskt gick fel denna gång är en helt annan sak, jag lyckades rädda den ganska bra, även om jag vid tillfället inte alls var speciellt glad... 






Tårtan fick en ganska enkel design med blommor och fjärilar i lite blandade somriga färger. Borstade de flesta av blommorna med lite guldpulver för att få lite större effekt på dem. Tårtan är täckt med marsipan, men dekorationerna är gjorda utav sugarpaste. 

Själva tårtan bestod av vaniljbotten, rårörda hallon, hallongrädde samt ett lager glasscreme. Jag spacklade tårtan med vaniljsmörkräm innan den täcktes med marsipan. 





 

Rosa volanger till Ella

Publicerat: 2012-05-27 Kl: 19:53:28 | I kategori: Tårtor | 9 kommentarer

Idag har vi firat Ella som hunnit bli hela sex år gammal! Känns som att det var igår hon var alldeles nyfödd och jag höll henne första gången. Då somnade hon i min famn, men jag vågade inte röra mig av rädsla att hon skulle vakna, så istället satt jag still i två timmar med en helt bortdomnad arm. Vad gör man inte för de små sötnosarna :) Ellas mamma frågade mig om jag ville baka till kalaset och det ville jag absolut!

Färgerna gick i rosa och vitt och det skulle vara mycket volanger. Gemensamt kom vi fram till att det skulle finnas en tårta, cupcakes, cake pops samt macarons och de skulle gärna innehålla mycket choklad. Tyvärr fick jag ingen bild med alla bakverk tillsammans, de matchade varandra riktigt bra, men lite bilder blev det :)





Tårtan består av en chokladbotten med chokladbollsfyllning och ett lager hallonmousse (de två första recepten kommer på bloggen i veckan). Spacklad med smörkräm och sen täckt med sugarpaste. Dekorationerna är gjorde i sugarpaste/flowerpaste.



Cake Popsen består utav oreos och philadelphiaost, som doppats i blockchoklad och dekorerats med strössel och en blomma gjord utav sugarpaste. Assistans att knyta rosetter bidrog min kära make med, till sin stora glädje (hoppas ni förstår ironin här, han var inte glad över att få hjälpa till, inte alls =) ).



Slutligen fanns det även macarons med på bordet, dessa fylldes med en hallonsmörkräm.


Sommartårta

Publicerat: 2012-05-04 Kl: 12:39:36 | I kategori: Tårtor | 5 kommentarer

ICAkuriren har en tävling där man har kunnat skicka in bidrag på en sommartårta. Nu under denna vecka kan man rösta på alla inskickade bidrag och de sju som får flest röster kommer bli provbakade och sen publicerade i tidningen. Det tycker jag vore jätteroligt och vill gärna bli en av dessa sju, så gå jättegärna in och rösta på min tårta! Tårtan består av en saftig vaniljbotten, en len citronkräm och är sen dekorerad med sommarens alla bär! Servera denna tillsammans med lättvispad grädde och du har en supergod sommartårta.

Röstar gör du HÄR, genom att i rutan längst ner på sidan fylla i nummer 29 (i alla fall om ni vill rösta min på tårta ) och sen skicka in. Tar inte alls lång stund. Tack så jättemycket!

Update! Har under det senaste dygnet märkt att antalet tävlingsbidrag varierar och vilket nummer mitt bidrag har skiljer sig åt. Just nu har bidraget nummer 29, men om ni orkar så dubbelkolla gärna :)







Min sommartårta blir även mitt bidrag till Månadens sötsak, vars tema är just sommar!

Chokladkaka med mandariner

Publicerat: 2012-04-28 Kl: 20:04:03 | I kategori: Tårtor | 4 kommentarer

Har blivit lite dålig uppdatering på sistone, men det händer mycket just nu som tar lite tid. Förhoppningsvis är allt klart i början av nästa vecka så ska jag berätta, är ni nyfikna så se till att gilla min sida på facebook, där berättar jag det först =) (det kan ni göra HÄR)



Annars har jag i det närmsta hade en perfekt lördag idag! Blev en massa (MASSA) shopping idag, lunch med två vänner, lite utefix, fikabesök med kalasande på en enkel men jättegod chokladkaka och nu ikväll blir det lördagsgodis och titta på film. Det är inte så mycket mer jag begär egenligen =) Det där med lediga dagar är inte så dumt faktiskt, synd att det inte är fler av dem bara!



Den där chokladkakan ja. Gjorde helt enkelt en chokladtårtbotten (från Tove), delade i två, fyllde den med vispad grädde och mandariner och hade sedan på en chokladglasyr på toppen. Enkelt men gott! 




Chokladtårtbotten:
~1 tårtbotten, 20-22cm

0.5 dl kakaopulver
0.5 dl kokande vatten
225 g smör
2.75 dl socker
4 ägg
3.25 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

1. Värm ugnen till 180 grader.

2. Blanda kakaopulver med kokande vatten i en skål tillsammans med smör och socker. Vispa luftigt. 

3. Tillsätt ett ägg i taget under vispning och vispa en liten stund innan du tillsätter nästa ägg.

4.  Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner mjölblandningen i smeten.

5. Häll smeten i en smord form och grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter. Låt kakan svalna en stund innan den stjälps upp.

Fyllning:

2.5 dl vispgrädde
2 burkar mandarinklyftor

6. Vispa grädden ganska hårt.

7. Låt mandarinerna rinna av.

8. Dela kakan i två delar. Bre över den vispade grädden på botten och lägg sedan mandarinklyftorna ovanpå. Spara några mandarinklyftor till garnering.

9. Placera locket ovanpå mandarinerna.

Glasyr:

150 gram valfri choklad
1 msk smör
0.5 dl vispgrädde

10. Hacka chokladen och smält den i micron eller i ett vattenbad.

11. Rör ner smör och grädde till en slät glasyr.

12. Bred glasyren över kakan och dekorera med mandarinklyftor.

Carrot Cake

Publicerat: 2012-03-22 Kl: 17:39:21 | I kategori: Tårtor | 72 kommentarer

Oj, det här inlägget har låtit vänta på sig ett tag! Men med lite extrajobb och sjuka barn så blir det ju lätt så... Nu väntar i alla fall lite ledighet för mig, med flera roliga saker inbokade :)



Jag följer en hel del amerikanska bloggar, och deras tårtor skiljer sig oftast ganska mycket från våra. Oftast är det bara en fyllning, som även används för att täcka tårtan, som sedan varvas med ett flertal bottnar. Tårtorna blir vanligen mycket höga. Så istället för att göra en vanlig morotskaka blev det istället en amerikanskinfluerad morotstårta, vilken helt enkelt består av två morotskakor med en massa cream cheese frosting mellan lagren. Och handen på hjärtat, det är ju frostingen som gör hela kakan, så det kan ju inte bli fel med denna tårta =)






Morotstårta:
~2 stycken bottnar, 20cm i omkrets

4 ägg
4 dl socker
2 tsk kanel
2 tsk vaniljsocker
4 dl mjöl
4 tsk bakpulver
2 dl olja
4 dl rivna morötter

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Ha ner kanel och vaniljsocker och vispa in lite snabbt i äggsmeten.

3. Vispa ner mjöl och bakpulver.

4. Ha i oljan och slutligen rivna morötter och vispa tills allt har blandats.

5. Fördela smeten i två formar som är 20 cm i diameter. Försök att fördela smeten så lika som möjligt.

6. Grädda i ungefär 30 minuter på 175 grader. Låt svalna i formen i ungefär tio minuter, innan du tar ut dem ur formen och sedan låter dem svalna helt.

Cream Cheese Frosting:

13 dl florsocker
250 gram färskost
130 gram smör, rumstempererat
4 tsk vaniljsocker

1. Sikta ner florsocker och vaniljsocker i en skål. 

2. Ha i smör och philadelphiaost och vispa tills du har en len frosting. Vispa i ungefär fem minuter, tills frostingen har blivit riktigt fluffig.

Montering:

1. Dela båda bottnarna i hälften, så att du får fyra bottnar.

2. Placera en av bottnarna på ett fat. Bred ett tunt lager med glasyr.

3. Placera nästa botten ovanpå och bred ytterligare ett lager med glasyr på.

4. Upprepa med ytterligare en botten och ett lager glasyr.

5. Sätt på den översta bottnen. Var noga så att alla bottnar ligger jämnt med varandra.

6. Bred ett tunt lager glasyr runt hela tårtan. Detta för att kakan inte ska smula. Ställ sedan in hela tårtan i kylskåpet i 30 minuter.

7. Bred på resten av glasyren och forma ett dekorativt mönster om du vill.




Tävlingen Miss Cupcake pågår fortfarande och har du inte röstat än skulle jag verkligen uppskatta om du vill ta dig tid att rösta på mitt bidrag. Det tar endast några sekunder och röstar gör du genom att klicka här.
Mat och Dryck Blogg Topplista Mat & dryck bloggar Blogglista.se länkkatalog Favoritlistan.se Mat Matbloggstoppen
RSS 2.0