Snickers Bars

Publicerat: 2013-11-13 Kl: 11:46:52 | I kategori: Brownies/Blondies | 13 kommentarer

Kommer ni igår hur jag för ett tag sedan absolut inte tyckte om mandelmassa men sedan visade sig älska biskvier? Nu har det hänt igen, fast med jordnötter. För det tyckte jag ju inte heller om, tills att jag åt rocky road för första gången (som jag förresten misslyckades med i helgen! Hur sjutton kan man misslyckas med rocky road? Det handlar om att smälta choklad och blanda med övriga ingredienser, låta stelna och sedan skära i rutor. Men jodå tydligen går det att misslyckades med den oxå :/ )

Men jordnötter alltså. Riktigt gott i kombination med kola och chokladfudge, det kan jag intyga! Nu när det är mörkt större delen av dygnet (känns det som) och det är mulet och grått så passar det bra med bars som de här. De muntrar upp dagen på något sätt. Ätbara saker fullproppade med kalorier kan ju ha den tendensen ;)
 
 
Det är lite olika delmoment när du ska baka dessa, men inget av dem är egentligen särskilt komplicerat. Ett tips är att ta en kastrull storlek större när du ska koka kolan, eftersom den växer rätt rejält i kastrullen. Detta är något jag tenderar att glömma bort varje gång (kokar nog kola alltför sällan tror jag), men å andra sidan får jag en renskurad spis varje gång. Nog pratat (skrivet). Gå och gör dessa nu! Kram på er!
 
 
 
Snickers bars:
- 16 stycken
 
Chokladbotten:
 
3 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
150 gram smör
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
2.5 dl vetemjöl
 
2 dl jordnötter
 
1. Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en form som är 25*25 centimeter.
 
2. Smält smöret. Ställ åt sedan för att svalna lite.
 
3. Vispa ägg och socker och vaniljsocker vitt och poröst.
 
4. Vispa ner smöret.
 
5. Sikta ner mjöl, kakao och bakpulver och vänd samman med en slickepott. Vispa inte.
 
6. Häll smeten i den smorda formen och grädda längst ner i 22-25 minuter. Kakan ska inte vara rinnande, men inte heller för fast.
 
7. Låt svalna i formen och ställ sedan in hela formen i kylen i åtminstone en timme, så att den hinner stelna ordentligt.
 
8. Koka kolasåsen (se nedan) och bred över kakan i ett jämnt lager. Ställ in i kylen medan du kokar chokladfudgen.
 
9. Koka samman chokladfugen (se nedan). Samtidigt som du gör detta så hacka jordnötterna. Bre sedan fudgen över kolasåsen. Denna stelnar fort när du brer på den ovanpå kolasåsen, så stö över de hackade jordnötterna direkt efter så att den inte hinner stelna.
 
10. Låt stelna en stund innan du skär upp kakan i bitar. Förvara i kylskåp.
 
Kolasås:
 
2 dl grädde
1.5 dl ljus sirap
0.5 dl strösocker
 
1. Låt alla ingredienser koka samman i en tjockbottnad kastrull i cirka 15 minuter. Om du vill kan du göra kulprov (ha i lite smet i kallt vatten och se vilken konsistens den får när den stelnar). Smeten ska bli lite fast, men absolut inte hård.
 
Chokladfudge:
 
50 gram smör
3 msk vispgrädde
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker (gärna med chokladsmak)
 
1. Smält smöret.
 
2. Blanda ner övriga ingredienser och låt koka samman ett par minuter, tills dess att fudgen blir lite tjockare.
 

Hallon- och lakritsbrownies (Rasberry- and Liqourice Brownies)

Publicerat: 2013-06-06 Kl: 21:59:19 | I kategori: Brownies/Blondies | 3 kommentarer

Jag sitter här och är lite överväldigad. Sådan respons jag fick på mitt förra inlägg! Så många fina och underbara kommentarer från er allihop. Tänk att ni är så många ändå, som kikar in här emellanåt och klickar sig runt lite, testar recept och lämnar en liten rad här och där. ♥ 

I´m kind of owerwhelmed at this moment. That so many of you commented my last blog post. That you are so many who visit my blog, looks at the pictures, tries the recipes and leaves a comment now and then. It really means a lot to me. 

English recipe on these Rasberry- and Liqourice Brownies will follow after the pictures. Since many of you have asked about it, I´m going to translate all my blogposts, including the ones in the archives. It´s not gonna happen in a day or two, but I will work my way through the archives. If it´s one blog post you are more curious about than another, please let me know and I will translate it first!
 
 
Speciellt beröm om mina bilder värmer lite extra just nu. Jag gillar att skapa recept, jag gillar att baka, men det som mitt hjärta klappar lite extra för just nu är ändå bilderna, att knyta samman hela skapandeprocessen i en bild. Att försöka förmedla en känsla och ett händelseförlopp i en enda bild. Det är inte alltid lätt och det tar tid, men sakta närmar jag mig det jag vill åstadkomma. Och jag är otroligt glad att ni följer mig på vägen dit!
 
 
Blev inte så mycket text om själva huvudrollsinnehavaren, dessa brownies. Men, brownies med smak av lakrits och färska hallon, behöver jag egentligen säga så mycket mer?
 
 
Hallon- och lakritsbrownies:
- 16 bitar
 
150 gram choklad
150 gram smör
3 ägg
1.5 dl socker
1.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
125 gram hallon
1.5 tsk lakritspulver
 
1. Värm ugnen till 175 grader. Klä en form, cirka 25 * 25 cm, med bakplåtspapper.
 
2. Hacka chokladen och smält denna tillsammans med smöret.
 
3. Vispa äggen vitt och pösigt.
 
4. Vispa ner smöret och chokladen.
 
5. Sikta ner vetemjöl, bakpulver och lakritspulver och blanda samman.
 
6. Häll smeten i formen. Fördela hallonen jämnt.
 
7. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 25 minuter. Låt kallna helt innan du skär upp den i bitar.
 
 
Rasberry- and Liqouricebrownies
- 16 pieces
 
150 gram chocolate
150 gram butter
3 eggs
1.5 dl sugar
1.5 dl flour
1 tsp bakingpowder
1.5 tsp liqouricepowder
150 gram rasberries
 
1. Preheat the oven to 350F (175C). Line a 25*25 cm oven pan with parchment paper.
 
2. Chop the chocolate into pieces and melt with the batter. Let cool.
 
3. Whisk eggs and sugar until its light and fluffy.
 
4. Add the melted butter and chocolate and stir until smooth.
 
5. Sift flour, bakingpowder and liqouricepowder into the butter.
 
6. Pour the batter inte the oven pan and add the rasberries.
 
7. Bake at the lower part of the oven for about 25 minutes. Let cool and then cut into slices.
 
 
 
 

Smore´s Brownies

Publicerat: 2012-11-09 Kl: 13:29:31 | I kategori: Brownies/Blondies | 0 kommentarer

Det här receptet gjorde att jag nog la på mig ett kilo eller tre. Visst, inte receptet i sig, men resultatet av det. Söta, kladdiga, sega, chokladiga brownies. Inte dumt det inte. Jag har stött på olika varianter av smore´s lite varstans och ville testa kombinationen av kex, choklad och marschmallows, för att se om det är så gott som alla påstår. Och visst var det det. 
 
 
Fluffen betedde sig inte riktigt som jag ville, utan tog sig upp genom browniesmeten på ett par ställen. Oförskämt kan jag tycka, men inte hjälpte det mig för det ;) 
 
Måste erkänna en sak. Jag har nästan glömt bort att blogga de senaste dagarna. I helgen som var så skaffade jag mig äntligen en egen dator, så kvällarna denna vecka har gått åt till att fylla den med sånt jag tycker är roligt. Och med roligt menar jag det mesta som är mat-, bak- eller fotorelaterat. Bara photoshop som fattas nu =) Misstänker att jag kommer få svårt att övertala tomten om att jag har varit såååå snäll i år, även om jag har det. Lovar ;)
 
 
 
Och vet ni vad. Nu har jag skaffat twitter oxå. Varför inte liksom ;) Så vill ni följa mig där få ni hemskt gärna göra det, har lite skralt med följare där just nu ;) Inte bara fokus på bakning där utan även matlagning och lite allt möjligt. Heter MariaCupcake där! Men här får ni receptet på browniesen. Jag rekommenderar att ni läser igenom receptet innan ni börjar, eftersom det är flera olika moment, så att det går lite smidigare. 
 
 
Smore´s Brownies:
*25-30 bitar
 
200 gram digestivekex
100 gram smör
 
1 burk marschmallowfluff (alternativt vanliga marschmallows)
 
250 gram smör
5 dl socker
4 ägg
1.5 dl kakao
2.5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
 
 
1. Värm ugnen till 175 grader.
 
2. Smält smöret (100 gram).
 
3. Krossa kexen tills att de bara är smulor. Blanda ner smöret och blanda väl.
 
4. Smörj en ugnsform som mäter cirka 25*25 centimeter.
 
5. Tryck ut kexsmulorna i botten av formen. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka fem minuter. Ta ut och låt svalna något.
 
6. Bre ut marschmallowsfluffen ovanpå kexsmulorna. Grädda någon minut tills att du ser att fluffen flyter ut lite och jämnar till sig. Använder du vanliga marschmallows så brer du ut dem jämnt (om de är stora skulle jag rekommendera att du klipper dem i mindre bitar först) och sedan gräddar du plåten tills dess att marschmallowsen smält och runnit ut. 
 
7. Dags att börja med browniesmeten! Denna kan du påbörja (kanske rentav göra färdigt) samtidigt som du gräddar kexbotten. 
 
8. Smält smöret.
 
9. Vispa ihop smör och socker. 
 
10. Vispa ner ett ägg i taget. Vispa en liten stund mellan varje ägg.
 
11. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda runt. 
 
12. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 45-50 minuter. (Den långa gräddningstiden beror på att det är mycket browniesmet). Den kommer fortfarande vara ganska kladdig när den är färdig. 
 
13. Låt svalna i formen och ställ sedan in hela formen i kylskåpet för att stelna till sig ordentligt. Skär i rutor.
 
 
 

Blondies

Publicerat: 2012-09-29 Kl: 21:03:17 | I kategori: Brownies/Blondies | 4 kommentarer

Här har ni min mans favoritbakverk =) Ett av dem åtminstone, så länge det finns vit choklad i något bakverk så gillar han dem... Blondies är som brownies, fast med vit choklad istället för mörk choklad/kakao. Så medan han åt dessa nöjde jag mig med brownies med kolasås, en helt okey deal med andra ord ;)
 
So while I enjoyed my Salted Caramel Brownies, my husband ate these blondies. He´s not a big fan of chocolate, unless it´s white chocolate. So that was a sweet deal for both of us =) English recipe will be posted in a couple of days!
 
 
Tack för alla fina kommentarer som har kommit på sistone =) Vissa träffade riktigt rätt, bland annat Christines kommentar om att jag verkar vara perfektionist. Jag är lite av en perfektionist, vilket har både sina fördelar och nackdelar. Jag vill hela tiden att allt ska bli bättre, godare, finare, vilket jag tycker är en bra egenskap. Samtidigt ser jag lätt det som inte blev som jag ville och det är sällan jag blir helt nöjd med något... Ska försöka bättre mig och inte fastna i detaljer som inte ville sig riktigt, lovar =)
 
 
 
 Blondies:
~12 bitar
 
150 gram vit choklad, hackad eller chokladknappar
75 gram smör
2 ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2.5 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
 
1. Värm ugnen till 175 grader. Smörj en form, 20*20 centimeter stor.
 
2. Smält smöret och 100 gram av chokladen i en kastrull. Rör om hela tiden så att chokladen inte bränns vid och så att chokladen och smöret blandas ihop.
 
3. Vispa ihop ägg, socker och vanilj. Vispa sedan ner chokladsmöret.
 
4. Blanda ner mjöl, balpulver och salt tills att smeten precis har gått ihop.
 
5. Vänd ner resten av chokladen.
 
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 20-25 minuter. Låt kallna helt innan du skär den i bitar.
 

Salted Caramel Brownies

Publicerat: 2012-09-21 Kl: 12:47:00 | I kategori: Brownies/Blondies | 57 kommentarer

Så häromdagen satt jag och funderade lite. Försökte komma fram till något om vad jag vill med mitt liv, med jobbet, med bloggen. Kom väl inte fram till något konkret egenligen, förutom att jag ville baka fler brownies. Det är väl en start åtminstone, eller? ;)
 
Men det resulterade åtminstone i att dessa brownies kom till världen! Brownies med en salt kolasås inuti och ovanpå, vilket ger en smak av knäckig choklad med saltsting här och var. När jag lade ut en bild på facebook och instagram igår så var det många som ville ha receptet, så här kommer det =) Perfekt till helgens go´fika kanske?
 
A few days ago I tried to figure out what I want to do with my life. I came to one conclusion; that I want to make more brownies. Considering how good these turned out, that´s at pretty good start. Scroll down for the English recipe!
 
 
Jag tog med dem till jobbet igår och de tog slut på en gång, så har faktiskt en ny omgång i ugnen samtidigt som jag skriver detta. Bytte ut kolasåsen mot chokladknappar denna gång, det är det som är tjusningen med ett bra grundrecept, att det går så lätt att göra olika varianter.
 
 
 
Salted Caramel Brownies:
~12-16 bitar
 
120 gram smör
2.5 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
0.75 dl kakao
1.25 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
 
Kolasås:
1.25 dl socker
50 gram, smör (saltat)
0.75 dl vispgrädde, rumstempererat
1 krm flingsalt
 
1. Börja med kolasåsen. Smält sockret under omrörning i en kastrull.
 
2. När allt socker är smält och har fått en fin brun färg så har du i smöret och låter det smälta.
 
3. Ha i vispgrädden (var försiktig, eftersom det skvätter en hel del) och rör om tills du får en jämn sås. Ha i saltet och rör om. Ställ åt sidan.
 
4. Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en form som ungefär har storleken 20*20 centimeter.
 
5. Smält smöret. Låt det svalna något innan du rör ihop smör och socker.
 
6. Vispa ner äggen, ett i taget.
 
7. Vänd ner de torra ingredienserna tills att allt är blandat.
 
8. Häll i smeten i den smorda ugnsformen. Ringla kolasås över smeten.
 
9. Grädda långt ner i ugnen i ungefär 30 minuter. Låt svalna lite innan du häller på lite extra kolasås ovanpå. Låt svalna helt innan du skär bitar av den. 
 
 
Salted Caramel Brownies:
~12-16 bites

120 gr unsalted butter 
2.5 dl sugar
2 eggs
1 teaspoon vanilla 
0.75 dl unsweetened cocoa powder 
1.25 dl flour
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon baking powder

Caramel Sauce:
1.25 dl sugar
50 gram butter, salted
0.75 dl heavy cream
seasalt

1. Begin with the caramel sauce. Melt the sugar in a saucepan until it gets amber.

2. Add the butter.

3. Stir down the heavy cream and the salt. Once its gets smooth, remove the saucepan and let it cool.

4. Preheat oven to 175C (350F).

5. Grease and flour and 8 x 8 inch baking pan.

6. Melt the butter. Let cool for a while and then whisk in the sugar until combined.

7. Add the eggs, one at a time, mixing well after each addition. Stir in the vanilla.

8. Whisk in the dry ingredients until just combined and then pour the batter into the prepared pan. Pour some of the caramel sauce on top.

9. Bake for 30 – 35 minutes in the mittle of the oven. Leet cool for a while and then add some more caramel sauce on top.

Rocky Road Brownie

Publicerat: 2011-09-24 Kl: 18:05:00 | I kategori: Brownies/Blondies | 7 kommentarer

Det här receptet har jag velat testa länge! Det är någonting med kombinationen av choklad, salta nötter, mjuk kola och fluffiga marshmallows som låter riktigt lockande. Konstigt egentligen, eftersom jag inte äter nötter =) Men min syster fyller år imorgon och när hon bad mig baka någonting och ta med, så kom jag på en gång att tänka på detta recept. Receptet kommer från one more slice av Leila Lindholm (med några mindre ändringar gjorda av mig).




Brownies (grundrecept):
~1 plåt/ca 24 bitar

350 gram mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
1/2 tsk salt
6 ägg
3 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175 grader (varmluft).

2. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.

3. Rör ner kakao, sirap och salt.

4. Rör i ett ägg i taget och vänd slutligen ner vetemjölet i smeten.

5. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.

6. Grädda kakan i ungefär 30-35 minuter, den ska fortfarande vara lite kladdig. Låt kakan svalna. 

Fudgeglasyr:

3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
400 gram mörk choklad 

Rocky Road Topping:

200 gram dumlekola
1 dl pistagenötter
2 dl jordnötter
1 näve minimarschmallows

1. Koka upp vispgrädde, mjölk och sirap i en kastrull. Ta av den från värmen och låt svalna lite grann. 

2. Hacka chokladen och rör ner den i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter. 

3. Bred glasyren över kakan och strö över toppingen.

4. Kyl kakan tills glasyren stelnat och skär den sedan i rutor.

OBS! I receptet är gräddningstiden angiven till 30-35 minuter och därför har jag skrivit så ovan. Jag tog ut min kaka efter femton minuter, längre än så hade jag inte kunnat ha den inne utan att den blivit bränd. Var lite uppmärksam vid gräddningen, det är inte så kul att stå med en plåt bränd kaka.                                                                                                     
Mat och Dryck Blogg Topplista Mat & dryck bloggar Blogglista.se länkkatalog Favoritlistan.se Mat Matbloggstoppen
RSS 2.0