Peanutbutter Cookies

Publicerat: 2012-05-11 Kl: 22:05:36 | I kategori: Cookies | 3 kommentarer

Nu börjar jag landa lite igen efter helgens aktiviteter, men en weekend i storstan gav mersmak måste jag säga :) Innan jag åkte så bakade jag dessa kakor, så att lilla familjen skulle ha något gott att äta när jag var borta. Goda blev de, stora kakburken var slut när jag kom hem efter ett par dagar :)




Receptet kommer från Hummingbird Bakery och är verkligen ett toppenrecept, alla kakor blir så där perfekt runda och platta som de ska vara (enligt mig i alla fall). Gillar recept som känns omöjliga att misslyckas med. Dessa kakor blir sådär härligt sega i mitten och krispiga på kanterna.

Peanutbutter Cookies:
~30 stycken

225 gram smör, rumstempererat
200 gram strösocker
200 gram ljust råsocker
2 ägg
1/2 tsk vaniljpulver
240 gram jordnötssmör
340 gram mjöl
2 1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
75 gram mörk choklad, grovt hackad eller chokladknappar

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Vispa samman ägg och socker till en fluffig smet.

3. Vispa ned ett ägg i taget och vispa en liten stund efter varje.

4. Vispa ner vanilj och jordnötssmör på låg hastighet.

5. Tillsätt mjöl, salt och bikarbonat och vispa samman till en smidig deg.

6. Vänd ner chokladen med en slickepott.

7. Rulla bollar stora som en pingisboll, ungefär sex per plåt är lagom. De behöver ha utrymme mellan sig eftersom de dels flyter ut och dels sväller.

8. Grädda cirka 10 minuter, tills de är gyllene runt kanterna och ganska platta.

9. Låt kakorna svalna något på plåten, låt dem sedan svalna helt på ett galler.

Cookies med vit choklad och blåbär

Publicerat: 2012-03-01 Kl: 19:58:20 | I kategori: Cookies | 5 kommentarer

I söndags var det en sällsynt dag. Ljuset var perfekt, bakgrunden var precis som jag ville ha den, jag och kameran var överens. Det började med att jag hittade riktigt fina blåbär när jag var och handlade på förmiddagen och därför bestämde mig för att baka cookies på eftermiddagen. Och allt bara klaffade, helt underbart!



Meeen, dagen därpå blev vi magsjuka och alla kakorna blev slängda... Potentiellt magsjukesmittande kakor är inte direkt något man vill bjuda folk på, så kändes som att det var det enda rätta att göra. Så jag har ingen aning om hur dessa smakar, men bjuder på receptet ändå :)






Cookies:
~ 40 stycken

250 gram smör, rumstempererat
2 dl socker
2 dl farinsocker
2 ägg
1 1/2 tsk vaniljpulver
6 dl mjöl
6 dl havregryn
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl blåbär
200 gram vit choklad (gärna chokladknappar)

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Vispa smör och socker tills de är en jämn massa.

3. Blanda ner äggen och vaniljen och vispa tills allt är väl mixat.

4. Blanda ihop mjöl, havregryn, bikarbonat och salt i en skål. Ha ner äggsmeten och vispa tills allt är ihopblandat.
5. Vänd ner blåbär och vit choklad (hackad eller chokladknappar).

6. Rulla degen till bollar, stora som en pingisboll. Tryck ut dem på en bakpappersklädd plåt tills de är ungefär en halv centimeter tjocka. Lägg dem inte för nära varandra.

7. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 9-11 minuter. Låt svalna i fem minuter innan du tar bort kakorna från plåten för att sedan låta dem svalna helt.

Lemon Cookies

Publicerat: 2012-02-02 Kl: 21:00:17 | I kategori: Cookies | 12 kommentarer

Hej alla fina!
Jag är så glad över att ni är så många som tittar in här om dagarna och lämnar en massa fina kommentarer. Det är alltid lika kul att läsa dem och att hjälpa er efter bästa förmåga!

Funderar mycket på bloggen nu om dagarna och förhoppningsvis kommer det hända en del med och på bloggen framöver. Har massor med ideér som jag vill genomföra, men så är det ju det där med tiden... Något jag saknat en tid och ska ta itu med framöver är att det saknas cookies-recept på bloggen (låter himla mycket godare när man säger cookies istället för kakor, tycker ni inte?). Så dagens recept är därför cookies och inte vilka som helst, utan ett par sega syrliga lemon cookies! De blir så där härligt mjuka och sega i mitten samtidigt som de är lite krispiga i kanterna. Nu när jag sitter och skriver receptet så märker jag att jag glömde rulla dem i strösocker som det är tänkt att man ska göra, men det fungerade fint utan oxå :)



Lemon Cookies:
~30 stycken

6.5 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
skal från 2 citroner
3.5 + 1 dl strösocker
225 gram osaltat smör
1 ägg (stort)
1 tsk vaniljsocker
2 tsk citronjuice

1. Sätt på ugnen på 175 grader. Förbered tre plåtar med bakplåtspapper.

2. Vispa ihop mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en skål och ställ denna åt sidan.

3. Vispa ihop socker och smör i en annan skål, tills att det blir en slät kräm.

4. Ha i citronskal, ägg, vaniljsocker och citronjuice. Mixa ihop allt tills det är blandat.

5. Ha i de torra ingredienserna under omrörning, lite i taget.

6. Rulla degen till kulor stora som pingisbollar och rulla dessa sedan i strösocker. Placera på en pappersklädd plåt, med mellanrum emellan (jag hade tolv kulor per plåt).

7. Grädda i 8-10 minuter, kakorna ska vara lite gyllene på kanterna.

Mat och Dryck Blogg Topplista Mat & dryck bloggar Blogglista.se länkkatalog Favoritlistan.se Mat Matbloggstoppen
RSS 2.0