Ni som gillar min sida på facebook vet att jag numera jobbar heltid igen efter att ha varit föräldraledig i drygt ett år. Att jobba heltid (skift dessutom), ha två små barn och en blogg som ska uppdateras någorlunda ofta gör verkligen att jag har fullt upp om dagarna! Tur att planering är en av mina starka sidor i alla fall =) 



Jag har den senaste tiden sökt runt efter det ultimata receptet på chokladcupcakes, eftersom jag känner att jag har saknat ett sådant. Hos Glorious Treats hittade jag vad som skulle vara just det! Goda, chokladiga och mycket fluffiga blev dem, men de ville inte riktigt lossna från formarna, så perfekta vet jag inte om jag skulle kalla dem... Jag toppade dem med en choklad creem cheese frosting, ska det vara choklad så ska det =)



Jag ägnade hela förmiddagen igår åt att testa lite tyllar och göra lite variationer på spritsningen (vet att ni är några som väntar på inlägget om dekorering och det kommer, men just nu räcker inte tiden till tyvärr, men så snart jag kan så fixar jag det!). Tog en massa bilder och fler finns att se på facebook, annars kommer detta inlägg bli jättelångt!



Chokladcupcakes:
~12 stycken

2.5 dl socker
2 dl mjöl
0.75 dl kakao
0.75 tsk bakpulver
0.75 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 ägg
1.5 dl mjölk
075 dl olja
1 tsk vaniljpulver
1 dl kokande vatten

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Rör i socker, mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt.

3. Rör ner ägg, mjölk, olja och vanilj. Vispa ihop i någon minut på medelhastighet.

4. Rör ner det kokande vattnet. (Smeten blir väldigt lös, men den ska vara det.)

5. Fyll muffinsformarna till hälften.

6. Grädda i mitten av ugnen i 22-24 minuter. Låt svalna innan du dekorerar med frosting.

Chocolate Cream Cheese Frosting:
~12 cupcakes

6 dl florsocker
100 gram philadelphiaost
60 gram smör
1/2 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
2 msk kakao

1. Ta ut smöret så att det blir rumsvarmt.

2. Blanda alla ingredienser i en skål och vispa samman dem med en elvisp på medelhög hastighet. Först blir krämen grynig, men ganska snart blir det en len och slät frosting. Blir den för tjock så ha i lite mer ost.