Minicupcakes med hallon och vanilj
Publicerat: 2012-05-19 Kl: 20:56:46 | I kategori: Cupcakes | 3 kommentarer
Bakat har jag gjort i alla fall. Att stå själv i köket och baka och se något fint och gott växa fram i ugnen är lite lugnande på något sätt. Det var länge sen jag gjorde cupcakes och längtade faktiskt efter att baka cupcakes igen. På samma sätt som jag kan längta efter att baka macarons har jag nu börjat längta efter att baka cupcakes. Helt galet, jag vet.
Provbakade dessa söta små saker i alla fall. Ska baka dem till nästa helg, men i en något barnvänligare variant, och ville prova kombinationen. Kändes smart att göra det lite i förväg, istället för att tätt inpå, som jag oftast gör. Dottern fick agera provsmakare och nog fick de godkänt alltid =) Använde ett recept på vaniljcupcakes som jag använt förut, med skillnaden att jag tillsatte hallon denna gång.
Vanilj- och halloncupcakes:
~12 vanliga alternativt 24 små
1 ägg
hallon
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret.
3. Häll i hälften av mjölken och blanda smeten slät.
4. Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver.
5. Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat.
6. Placera ett hallon i varje form om du gör minicupcakes och fyll sedan på med smet till ungefär hälften av formen. Gör du vanliga cupcakes så fyll formarna till hälften först, stick sedan ned några hallon i varje form.
7. Grädda i ugnen i cirka 15 minuter för minicupcakes, 17-23 minuter för vanliga.
8. Spritsa på marängsmörkrämen när de svalnat (se recept nedan).
Hallonmarängsmörkräm:
2 äggvitor
100 gram socker
120 gram smör, rumstempererat
50 gram hallon
rosa pastafärg
1. Vispa upp socker och äggvitor lite snabbt i en värmetålig skål. Fortsätt vispa över ett vattenbad tills dess att allt socker har smält.
2. Ta bort skålen från värmen och fortsätt att vispa tills dess att smeten har svalnat och har blivit vit och fluffig.
3. Tillsätt smöret, lite i taget. Fortsätt hela tiden att vispa. När allt smör är tillsätt så vispa ytterligare ett par minuter, tills dess att smörkrämen helt har gått ihop och blivit slät.
4. Mosa hallonen med en gaffel eller med en mixer. Sila bort kärnorna.
5. Blanda ner hallonpurén i smörkrämen och vispa tills allt har gått ihop. Vill du få en starkare rosa färg kan du ha i några droppar rosa pastafärg.
Monnies tårtbotten
Publicerat: 2012-05-17 Kl: 10:10:41 | I kategori: Tårtbotten | 0 kommentarerMonnies tårtbotten:
5 ägg
3 dl socker
1.5 dl vetemjöl
1.5 dl potatismjöl
2.5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Vispa länge, det gör stor skillnad.
3. Blanda ihop övriga ingredienser i en separat skål och blanda dessa väl med en gaffel.
4. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda allt väl med en slickepott.
5. Häll smeten i en smörad och bröad form (20 centimeter), som du har klätt med en krage av bakplåtspapper (annars rinner smeten över).
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 40 minuter. Gör ett stickprov för att se om tårtbotten är färdig, tänk bara på att inte öppna ugnsluckan under de första 20 minutrarna, det kan göra att botten sjunker ihop.
7. Låt tårtbotten svalna i formen i ungefär tio minuter med en kökshandduk över, innan du tar ut den ur formen. Går utmärkt att frysa, väl inplastad.
För att göra chokladbotten byter du ut o.5 dl av vetemjölet till 0.5 dl kakao.
Choklad- och kokosrutor
Publicerat: 2012-05-13 Kl: 17:30:45 | I kategori: Mjuka kakor | 9 kommentarerNom nom! Ja, ni hör väl hur gott det låter? Som jag har tjatat om kombinationen choklad och kokos på denna blogg och så har det tagit mig ändå till nu att baka dem! Här är dem i alla fall, mastigt chokladiga med ett täcke av seg kokos. Blir liksom inte mycket bättre ;) (Eller kanske, om man dubblar receptet på kokostäcket.. kan ju bara bli bättre med mer kokos...)
Tänkte faktiskt bjuda er på ett bloggtips idag oxå! Sandra har en jättefin blogg där hon lägger upp massor med fina och inspirerande bilder på sitt nyöppnade kafé och en hel del bakverk. Som läsare har du kunnat följa henne
på vägen till att förverkliga sin dröm, vilket har varit riktigt inspirerande och spännande. Jag hoppas kunna göra ett litet besök där någon gång jag befinner mig i Stockholm. Ett litet tips alltså, så här på söndagskvällen =) Nu ska jag fortsätta läsa denna dams bok innan det är dags sova.
Choklad- och kokosrutor:
~ 16-20 stycken
4 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
150 gram smör, rumstempererat
1. Värm ugnen till 200 grader. Smörj en form, cirka 20x30 centimeter.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Rör ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt på låg hastighet eller med en slickepott.
4. Blanda ner smöret och rör försiktigt tills allt har blandats väl.
5. Ha ner smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 13 minuter. Gör kokostäcket under tiden.
75 gram smör
1.5 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
200 gram kokosflingor
6. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt dem koka upp.
7. Låt sjuda i ungefär fem minuter, tills att smeten tjocknat lite.
8. Bred kokosen över kakan och grädda i ytterligare tio minuter.
9. Låt kakan svalna och skär sedan i rutor.
Har i detta inlägg centrerat texten och bilderna, men är osäker på om detta är bättre eller sämre än det jag hade innan. Helst vill jag ha bilderna centrerade och texten vänstercentrerad, men det verkar inte som att det går. Vad tycker ni, blir det svårare att läsa/följa recepten om de är centrerade?
Peanutbutter Cookies
Publicerat: 2012-05-11 Kl: 22:05:36 | I kategori: Cookies | 3 kommentarer
Receptet kommer från Hummingbird Bakery och är verkligen ett toppenrecept, alla kakor blir så där perfekt runda och platta som de ska vara (enligt mig i alla fall). Gillar recept som känns omöjliga att misslyckas med. Dessa kakor blir sådär härligt sega i mitten och krispiga på kanterna.
Peanutbutter Cookies:
~30 stycken
225 gram smör, rumstempererat
200 gram strösocker
200 gram ljust råsocker
2 ägg
1/2 tsk vaniljpulver
240 gram jordnötssmör
340 gram mjöl
2 1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
75 gram mörk choklad, grovt hackad eller chokladknappar
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Vispa samman ägg och socker till en fluffig smet.
3. Vispa ned ett ägg i taget och vispa en liten stund efter varje.
4. Vispa ner vanilj och jordnötssmör på låg hastighet.
5. Tillsätt mjöl, salt och bikarbonat och vispa samman till en smidig deg.
6. Vänd ner chokladen med en slickepott.
7. Rulla bollar stora som en pingisboll, ungefär sex per plåt är lagom. De behöver ha utrymme mellan sig eftersom de dels flyter ut och dels sväller.
8. Grädda cirka 10 minuter, tills de är gyllene runt kanterna och ganska platta.
9. Låt kakorna svalna något på plåten, låt dem sedan svalna helt på ett galler.
Mitt Kök
Publicerat: 2012-05-09 Kl: 15:31:45 | I kategori: Övrigt | 5 kommentarerIdag finns det ett välbekant recept på en vit chokladtårta i Expressens matbilaga Mitt Kök =) 
Bloggeventet
Publicerat: 2012-05-08 Kl: 22:42:15 | I kategori: Övrigt | 0 kommentarerEventet var uppdelat i två dagar. Den första dagen hölls det föreläsningar för alla inbjuda bloggare, från genrerna mat, mode och inredning. Dagen handlade om entreprenörskap, att kvinnor ska våga ta för sig och våga satsa på det de tycker om. Föreläste gjorde kvinnor som vågat just detta, de vågade satsa på sin hobby och passion och lyckades. Dag nummer två var vi matbloggare för oss själva och det blev föreläsningar som handlade om mat och bakning och det hanns även med en hel del provsmakningar.
Här kommer lite bilder jag tog under helgen:
Moderator för dagen var Karin Adelsköld, en hel fantastisk och färgstark kvinna, som verkligen bjöd på både det ena och det andra. Även Karin hade en inspirerande historia att berätta, om hur hon mitt i livet bytte karriär och hur hon tack vare det korades till Årets bästa kvinnliga komiker 2011.
UnderbaraClara och forskaren Anna-Karin Nyberg hade tillsammans med Frida (trendenser) premiär för sitt koncept Bloggar & Business, där de pratade om hur de gått till väga för att komma dit de befinner sig nu i livet, gav allmänna råd om hur du ska (kan) tänka kringa bloggandet och allt det som händer runtomkring. Så jäkla bra var de, verkligen!
I fikapausen på eftermiddagen fick jag en liten pratstund med UnderbaraClara. Mycket trevlig och mer ödmjuk än vad som ibland kommer fram på bloggen.
Trendenser-Frida och Anna-Karin Nyberg.
Monika Ahlberg, författaren till flera kokböcker och från Rosendahls trädgård i Stockhol, var nog eftermiddagens stora överraskning för mig. Hade någon i förväg berättat för mig att jag fängslat skulle sitta och lyssna på hur någon berättat hur de skapade en trädgård med tillhörande café hade jag inte trott denna, men det är just vad jag gjorde. Monika berättade sin historia på ett sådant livfullt och passionerat sätt, att jag inte hade kunnat gjort annat.
Dagens final var Isabella Löwengrip, Blondinbella. En energisk, livlig och kreativ tjej, som verkligen har mycket på gång hela tiden :)
Det här är Ina, mig veterligen den enda norska deltagaren på eventet och även min rumskompis. Ina driver Matbloggsentralen, och är verkligen full av idéer över bloggandet. Jag hoppas att det blir en bloggträff i Norge framöver, så att jag får en anledning att åka till Norge och så att jag får träffa henne igen :)
Dag nummer två var inriktad på mat och bak. Det blev en hel del prat om brödbak, vilket jag inte är så intresserad av. Vad jag däremot gillar är cupcakes och det var Anna Schärlin, som bland annat driver NK Bakery, där för att prata lite om. Med sig hade hon även en kartong för provsmakning.
Anna Schärlin.
Denna tjej deltog i eventet och även hon överraskade mig på ett positivt sett. Louise Johansson, som vann första säsongen av Sveriges Mästerkock, berättade om hennes medverkan i programmet och hur året efteråt har sett ut. Hon var verkligen en trevlig, ödmjuk tjej som tog sig tid att prata med alla. Hon hade även tagit med sig exemplar av sin nyutgivna bok till allihop, vilket var en trevlig överraskning för en kok- och bakbokssamlare som mig själv :)
Dagen avslutades med att Jeanna Kanold från Flickorna Kanold kom och pratade choklad. Vilken eldsjäl hon var! Pratade om choklad och hennes förhållande till choklad på ett riktigt passionerat sätt. Med sig hade hon små askar med chokladpraliner, som hon tillverkat, som vi alla testade tillsammans. Supergoda var de!
Jag tar med mig så himla mycket inspiration, tankar och idéer från denna helg och jag är verkligen tacksam för att jag fick deltaga. Det jag vill skicka vidare till er är att om det finns någonting ni verkligen tycker om och brinner för och vill ta det hela ett steg längre, våga satsa. Var inte rädd för att misslyckas, men framför allt, var inte rädd för att lyckas.
Sommartårta
Publicerat: 2012-05-04 Kl: 12:39:36 | I kategori: Tårtor | 5 kommentarerRöstar gör du HÄR, genom att i rutan längst ner på sidan fylla i nummer 29 (i alla fall om ni vill rösta min på tårta ) och sen skicka in. Tar inte alls lång stund. Tack så jättemycket!
Update! Har under det senaste dygnet märkt att antalet tävlingsbidrag varierar och vilket nummer mitt bidrag har skiljer sig åt. Just nu har bidraget nummer 29, men om ni orkar så dubbelkolla gärna :)
Min sommartårta blir även mitt bidrag till Månadens sötsak, vars tema är just sommar!
Bloggforum 2012
Publicerat: 2012-05-01 Kl: 10:56:18 | I kategori: Övrigt | 4 kommentarer
Bild: trendenser.se
Det är Bloggforum 2012 som jag har hintat lite om! En två dagars bloggträff för 100 speciellt inbjudna bloggare inom mat, mode och inredning. Jag är en av de lyckliga som har fått en inbjudan och nu är allt klart att jag faktiskt kan åka (var tvungen att vänta på om min ledighet skulle bli godkänd från jobbet).
Så nu i helgen, söndag till måndag, väntar två dagar fullspäckade med föreläsningar, middag, hotellövernattning på Clarion Post Hotel Göteborg, mingel i baren. Bland föreläsarna finns UnderbaraClara, Blondinbella, Karin Adelsköld och Louise Johansson och förstås Frida Ramstedt, som anordnar alltihop. Bland många andra! Föreläsningarna handlar mycket entreprenörskap, företagande på internet och varumärkesbyggande och det ska verkligen bli intressant att lyssna på alla inspirerande föreläsare. För att inte tala om att träffa alla andra bloggare! Är det nån av er som kommer delta så hojta gärna till!
Min tanke är även att jag i den mån det går löpande uppdaterar min facebook sida med vad som händer, så vill ni ta del av detta så hittar ni min sida HÄR.
Choklad & mint
Publicerat: 2012-04-29 Kl: 20:18:57 | I kategori: Cupcakes | 9 kommentarer
En kollega bad mig tidigare baka lite cupcakes till en födelsedag. Enda önskemålet var att det skulle vara kladdkake, sen fick jag i princip fria händer. Valde att göra dem lite glada och våriga och använde lite blandade formar och strössel i olika fäger, allt från drOetker. Smaksatte frostingen med lite pepparmint, det fungerar alltid bra med choklad =)
Kladdkakecupcakes:
~10 stycken
2 ägg
2.5 dl socker
3 msk kakao
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
75 gram smör
2 dl vetemjöl
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret.
3. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt.
4. Vispa ner salt, kakao och vaniljsocker.
5. Vispa ner smör och mjöl på låg hastighet. Vispa endast tills allt har blandats.
6. Fyll muffinsformar (som du placerat i en muffinsplåt) till ungefär hälften.
7. Grädda i mitten av ugnen i 12-13 minuter. Låt svalna.
6. Bred chokladkrämen (se nedan) över cupcaken.
Mintfrosting:
~12 - 16 cupcakes
300 gram philadelphiaost
3 dl grädde
1 knivsudd bakpulver
1 tsk vaniljpulver
2 dl florsocker
Pepparmintarom
1. Vispa grädde och bakpulver hårt.
2. Blanda philadelphia, vaniljpulver och florsocker i en skål. Vispa samman på låg hastighet tills allt har gått ihop.
3. Blanda ihop båda smeterna och vispa på låg hastighet tills frostingen är fluffig.
4. Ha i pepparmint, ett par droppar i taget. Smaken är mycket koncentrerad så smaka av allt eftersom.
5. Spritsa dina cupcakes!
Chokladkaka med mandariner
Publicerat: 2012-04-28 Kl: 20:04:03 | I kategori: Tårtor | 4 kommentarerHar blivit lite dålig uppdatering på sistone, men det händer mycket just nu som tar lite tid. Förhoppningsvis är allt klart i början av nästa vecka så ska jag berätta, är ni nyfikna så se till att gilla min sida på facebook, där berättar jag det först =) (det kan ni göra HÄR)
Annars har jag i det närmsta hade en perfekt lördag idag! Blev en massa (MASSA) shopping idag, lunch med två vänner, lite utefix, fikabesök med kalasande på en enkel men jättegod chokladkaka och nu ikväll blir det lördagsgodis och titta på film. Det är inte så mycket mer jag begär egenligen =) Det där med lediga dagar är inte så dumt faktiskt, synd att det inte är fler av dem bara! 
Den där chokladkakan ja. Gjorde helt enkelt en chokladtårtbotten (från Tove), delade i två, fyllde den med vispad grädde och mandariner och hade sedan på en chokladglasyr på toppen. Enkelt men gott! 
Chokladtårtbotten:
~1 tårtbotten, 20-22cm
0.5 dl kakaopulver
0.5 dl kokande vatten
225 g smör
2.75 dl socker
4 ägg
3.25 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1. Värm ugnen till 180 grader.
2. Blanda kakaopulver med kokande vatten i en skål tillsammans med smör och socker. Vispa luftigt.
3. Tillsätt ett ägg i taget under vispning och vispa en liten stund innan du tillsätter nästa ägg.
4. Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner mjölblandningen i smeten.
5. Häll smeten i en smord form och grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter. Låt kakan svalna en stund innan den stjälps upp.
Fyllning:
2.5 dl vispgrädde
2 burkar mandarinklyftor
6. Vispa grädden ganska hårt.
7. Låt mandarinerna rinna av.
8. Dela kakan i två delar. Bre över den vispade grädden på botten och lägg sedan mandarinklyftorna ovanpå. Spara några mandarinklyftor till garnering.
9. Placera locket ovanpå mandarinerna.
Glasyr:
150 gram valfri choklad
1 msk smör
0.5 dl vispgrädde
10. Hacka chokladen och smält den i micron eller i ett vattenbad.
11. Rör ner smör och grädde till en slät glasyr.
12. Bred glasyren över kakan och dekorera med mandarinklyftor.
Biskvier
Publicerat: 2012-04-25 Kl: 20:36:18 | I kategori: Smått och sött | 14 kommentarerOch jag hade rätt, jag tycker inte om biskvier.
Jag älskar dem. På ett par minuter hade jag tryckt i mig två stycken och som tur var så tog de slut då. Så i helgen skulle jag testa att baka dem själv och jag ska inte ljuga för er. Det är lite trixigt. De tar lång tid att göra. Det är kladdigt. Men det är så värt det! Genast börjar jag tänka på olika smaksättningar, tänk päronbiskvier...! Choklad, citron, hallon?
Dessa är smaksatta med lite lite smält nougat, en till sak jag inte tycker om. Måste nog börja testa nya smaker, så här kan jag ju inte hålla på ;)
Biskvier:
~25 stycken
Bottnar:
275 gram mandelmassa
1 1/2 dl socker
2 äggvitor
1. Finfördela mandelmassan i en matberedare eller riv den.
2. Blanda samman med socker och äggvitor och vispa ihop till en pösig smet.
3. Spritsa eller klicka ut smeten till runda kakor, i storlek av en femokrona eller något större. Låt vila på plåten i trettio minuter.
4. Grädda bottnarna i mitten av ugnen i 175 grader, i ungefär 15-20 minuter, tills de har fått lite färg. Låt dem kallna på plåten innan du lossar dem.
Fyllning:
250 gram smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
3 msk nougat
5. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker till en pösig smet.
6. Tillsätt äggulorna, en i taget, och vispa emellan.
7. Smält nougaten och låt svalna till rumstemperatur innan du tillsätter den,
8. Bred krämen på kakornas undersida. Forma den med en bordskniv så att den får en liten rundning.
9. Ställ in kakorna i antingen kylen i 30 minuter eller i frysen i 15 minuter, så att de blir riktigt kalla.
Garnering:
150 gram valfri choklad
20 gram kokosfett
10. Smält choklad och kokosfett i ett vattenbad eller över micron.
11. Doppa krämsidan på kakorna i chokladen. Upprepa en gång till, efter att du låtit chokladen stelna emellan.
Njut!
Blåbärsmacarons
Publicerat: 2012-04-20 Kl: 11:25:36 | I kategori: Macarons | 8 kommentarerTjoho, nu är det helg igen! Har varit en lång vecka, mycket jobb på jobbet och med bloggen. Men mycket roligt oxå, så det gör absolut ingenting! Nu i helgen hade jag gärna åkt en sväng till Stockholm och lakritsfestivalen, men hinner inte riktigt med det. Nån av er som ska dit? 
Dessa macarons tog jag med till jobbet nu i veckan. Smaksatte dem med blåbärsessens. Det går absolut att använda blåbär att smaksätta med om man inte vill använda sig av essenser, koka då upp lite blåbär som du sedan pressar genom en sil. Använd sedan vätskan, men tänk på att inte ha för mycket vätska eftersom krämen då blir för lös. 
Ser nu att det blev väldigt gråa bilder, men med tanke på att det snöat större delen av denna vecka så är det kanske inte så konstigt... 
Macarons:
~30 stycken
120 gram äggvita (som stått i rumstemperatur i minst ett dygn)
35 gram + 150 gram socker
150 gram mandelmjöl (alternativt malen mandel)
150 gram florsocker
50 gram vatten
1. Sikta ner mandelmjölet och florsockret i en bunke. För mer vaniljsmak kan ni ha i 1/2-1 tsk vaniljpulver här.
2. Vispa upp 60 gram av äggvitan till ett mjukt skum. Tillsätt 35 gram socker under vispning.
3. Ha i 150 gram socker och 50 gram vatten i en kastrull. Värm upp sockerlagen till 118 grader (använd en termometer).
4. Häll sockerlagen i marängsmeten under vispning på låg fart. Detta måste göras ganska snabbt eftersom sockerlagen annars stelnar.
5. Vispa marängen på medelhög fart tills att den har kallnat helt och blivit glansig, vilket tar ungefär 10-15 minuter.
6. Under tiden blandar du ner 60 gram äggvita i mandelblandningen med hjälp av en slickepott. Vill du färga macaronsen tillsätter du färg nu. Tänk på att de bleknar lite när du tillsätter marängen, så ha i lite mer färg än färgen du vill uppnå.
7. Vänd ner ungefär hälften av marängen i mandelblandningen och rör om tills allt är väl blandat. Sedan vänder du ner resten av marängen, men denna gång rör du ner lite försiktigare.
8. Fyll en spritspåse med rund tyll. Spritsa ut små rundlar på en bakpappersklädd plåt, med storleken av en femkrona.
9. Låt vila innan gräddning i ungefär 30 minuter.
10. Grädda i mitten av ugnen på 160 grader i ungefär 10-11 minuter.
11. Fyll häften av macaronsen med smörkräm och lägg sedan på en macaron som "lock". Förvara i kylen i en lufttät burk i upp till en vecka.
Whipped Cream Cheese Frosting med blåbärssmak:
1.5 dl vispgrädde
150 gram philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker
1. Vispa grädden hårt.
2. Blanda philadelphia, vaniljpulver och florsocker i en skål. Vispa samman på låg hastighet tills allt har gått ihop.
3. Blanda ihop båda smeterna och vispa på låg hastighet.
4. Ha i blåbärsessens tills du får lagom stark smak och vispa.
Vill du ha bättre koll på när bloggen uppdateras? Gilla facebooksidan eller lägg till bloggen på bloglovin, eller gå in och kika varje dag ;P
En sagolik cupcake
Publicerat: 2012-04-18 Kl: 10:38:06 | I kategori: Cupcakes | 10 kommentarerJag valde att tolka temat bokstavligt och ha en faktisk saga som utgångspunkt. Det tog ett tag för mig att komma fram till vilken saga jag skulle använda mig av, men som tur är så har jag ju barn och en massa sagofilmer hemma :) Fastnade för Skönheten & Odjuret, en film jag faktiskt såg ganska nyligen för första gången, med den vackra och betydelsefulla rosen som utgångspunkt.
Jag hittade denna vackra, men lite sorgsna bild och bestämde för att göra en cupcake-version av den. Själva cupcaken är en extra chokladig kladdkakecupcake, fylld men en len mintchokladkräm. Rosen är modellerad i en blandning av sugarpaste och flowerpaste som jag sen sprayade med pärlemospray, för att få den lite glittrig.
Kladdkakecupcakes:
~10 stycken
2 ägg
2.5 dl socker
3 msk kakao
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
75 gram smör
2 dl vetemjöl
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret.
3. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt.
4. Vispa ner salt, kakao och vaniljsocker.
5. Vispa ner smör och mjöl på låg hastighet. Vispa endast tills allt har blandats.
6. Fyll muffinsformar (som du placerat i en muffinsplåt) till ungefär hälften.
7. Grädda i mitten av ugnen i 12-13 minuter. Låt svalna.
6. Bred chokladkrämen (se nedan) över cupcaken.
Mintchokladkräm:
150 gram choklad
1 1/2 dl vispgrädde
Pepparmintarom
1. Hacka chokladen i mindre bitar och lägg dem i en skål som tål värme.
2. Värm grädden i en kastrull.
3. Häll grädden över chokladen och rör om tills chokladen har smält.
4. Ha i några droppar pepparmint, testa dig fram med några droppar i taget tills du får en lagom stark smak.
5. Ställ in skålen i kylen tills krämen har tjocknat något.
Lakritsfluff
Publicerat: 2012-04-14 Kl: 10:40:35 | I kategori: Frostings | 13 kommentarer
Lakritsfluff:
~10-12 cupcakes/ 1 lager tårtfyllning
60-80 gram lakrits
3 dl grädde
1. Häll upp grädden i en kastrull.
2. Klipp godiset och ha ner den i grädden.
3. Värm grädden försiktigt under omrörning tills dess att godiset har smält så att inget fastnar i botten. Viktigt att grädden inte börjar koka, för då är risken stor att den skär sig och inte går att använda.
4. När allt godis har smält, ta bort kastrullen från plattan och låt svalna något. Häll sedan över grädden i en bunke och ställ denna i kylskåpet i minst fem timmar, helst över natten.
5. Vispa upp grädden som vanligt och den är sedan redo att användas till fyllning eller frosting.Eller både och?
Vit chokladmousse
Publicerat: 2012-04-14 Kl: 09:42:30 | I kategori: Frostings | 0 kommentarer
Vit chokladmousse:
~12 cupcakes/1 lager tårtfyllning
180 gram vit choklad
3 dl grädde
1. Häll upp grädden i en kastrull.
2. Bryt chokladen i bitar och ha ner den i grädden.
3. Värm grädden försiktigt tills dess att chokladen smält, helst under omrörning så att inget fastnar i botten. Viktigt att grädden inte börjar koka, för då är risken stor att den skär sig och inte går att använda.
4. När all choklad har smält, ta bort kastrullen från plattan och låt svalna något. Häll sedan över grädden i en bunke och ställ denna i kylskåpet i minst fem timmar, helst över natten.
5. Vispa upp grädden som vanligt och den är sedan redo att användas till fyllning eller frosting.
