Kalas för en liten prinsessa

Publicerat: 2014-02-17 Kl: 20:36:22 | I kategori: Dessertbord | 7kommentarer

Så blev det dags för min lilla prinsessa att fylla hela sex år och fira detta med ett prinseskalas tillsammans med sina vänner. Bara en sådan sak, att ha sina egna vänner. Sex år alltså, stora tjejen. Och i höst väntar förskoleklass, med allt vad det innebär. Men inte än, som tur är =)
 
 
 
 
Jag gjorde det lite lätt för mig den här gången och beställde alla tillbehör, som servetter och formar, från Partytajm samt köpte en färdig tårta! Jag vet, fy mig.. Så här i efterhand ångrar jag mig för det var inte den snyggaste tårta jag sett, men dottern blev nöjd och det är väl huvudsaken. Förutom tårta bjöds det på morotscupcakes, kolakakor, chokladbollar och matchande rosa marschmallows. Lite sådär lagom avancerat för att göra ett gäng sexåringar nöjda =)
 
 
 En liten bild på prinsessan själv =)
 
 

Om att blogga

Publicerat: 2014-02-01 Kl: 00:14:08 | I kategori: Baktankar | 14kommentarer

Tårtan jag gjorde till mina döttrars födelsedagskalas förra året, vilken fortfarande är min favorit av alla jag har
gjort. Nu är det snart kalasdags igen och i år önskas det kalas med prinsesstema. Tårtans innehåll samt tips
på hur du gör rosetten samt fler bilder från kalaset hittar ni här och här.
 
 
Det blev ett litet uppehåll här, som ni säkert har märkt. Frivillig eller ofrivillig, jag vet faktiskt inte riktigt. En intensiv jobbmånad, mycket att fixa inför julen och en del tuffa händelser i mitt privatliv gjorde att en paus blev nödvändig. Och här någonstans kände jag att det är okey att ta en paus. Att få fokusera på annat ett tag.
 
Så det har jag gjort.
 
Jag har fokuserat på mig, på mina barn och på mina runtomkring. På att bara vara och uppskatta det jag har. Jag tror att sådant är viktigt. Att våga ta en paus emellanåt när allt känns lite överväldigande, för att så småningom kunna hitta tillbaka till där du vill vara. Och där är jag idag.
 
Jag har insett att denna blogg är min hobby och jag måste få låta den vara det. Det måste vara okey att inte ständigt uppdatera bloggen, besvara kommentarer och mail så snabbt som möjligt, skriva nya recept varje dag. Jag gör detta för min skull, för att jag tycker att det är roligt och för att jag tycker om att inspirera er. Och så måste det få vara. Jag får inte betalt för allt jobb och all tid jag lägger på bloggen och om jag inte tycker att det är roligt längre, varför ska jag då fortsätta lägga så mycket tid på den?

Men jag tycker om det jag gör. Och därför är bloggen kvar och kommer vara det.

Och jag är så tacksam, ska ni veta. Så innerligt tacksam. För att ni är kvar, trots att jag försvann ett tag. Och inte nog med det, så är ni dessutom fler nu som tittar in här för varje dag som går och som hittar till bloggens facebooksida. Det bevisar bara återigen att jag har världens bästa läsare.
 
Tack!

Choklad- och lakritsbräck

Publicerat: 2013-12-28 Kl: 11:16:49 | I kategori: Jul | 3kommentarer

Då var julen överstökad då... Nästan i alla fall, pyntet får vara kvar ett par dagar till och jag har fortfarande kvar flera lådor med julgodis, så riktigt utstädad blir nog inte julen än på ett par dagar i alla fall! En av godsakerna som finns kvar är choklad- och lakritsbräck; krispig lakritskola med ett tunt täcke av choklad över. God smakkombination det där, choklad och lakrits! Majoriteten av min familj är faktiskt riktiga lakritsälskare, så därför tänkte jag skicka ut en liten efterlysning till er, om ni sitter på några riktigt bra recept på bakverk med lakrits? Spelar ingen roll om lakritsen kommer från godis, pulver eller vad det nu kan vara, tipsa mig i kommentarerna!
 
 
 
Choklad- och lakritsbräck:
 
50 gram smör
1 dl vispgrädde
1.75 dl strösocker
0.5 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
1 msk glukos eller honung (glukos finns bl.a. på ICA Maxi, i bakhyllan)
2 tsk lakritspulver (jag använde denna)
100 gram choklad
2 msk vispgrädde

1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.

2. Vispa ner alla ingredienser.

3. Låt koka upp.

4. Koka på medelvärme tills smeten når 125 grader (använd en termometer eller testa med hjälp av kulprov.

5. Häll upp smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper, som är ungefär 20*30 centimeter stor. Kolan ska vara cirka 5 mm tjock. Låt svalna en stund och ställ sedan kallt för att stelna.

6. Smält chokladen tillsammans med grädden i micron (försiktigt) eller över ett vattenbad. Bred ut chokladen över kolan (när denna har stelnat) och ställ kallt en stund.
 
7. Skär eller bryt kolan i mindre oregelbundna bitar.

Vaniljkola med flingsalt

Publicerat: 2013-12-23 Kl: 15:49:17 | I kategori: Jul | 2kommentarer

Hur går det för er, är ni fullt uppe med julbestyren såhär dagen före julafton? Jag har lyxen att vara ledig just idag, så kan fixa det sista i lugn och ro. I eftermiddag ska jag baka lite fika och ikväll efter att barnen somnat ska de sista julklapparna slås in och läggas fram under granen. De här dagarna innan julafton är riktigt mysiga, när jag får fixa och förbereda i lugn och ro samtidigt som förväntningarna byggs upp. Det och nöjda barn som får öppna paket och glädjas åt sina klappar, det är nog det bästa.

Här kommer ett sista minuten tips på julgodis i alla fall, om ni inte är färdiga med julgodiset ännu! Det är mitt favorirecpet på kola, men där jag har bytt ut kakaon mot vanilj och strött på lite flingsalt i slutet. Det salta som bryter av det söta är ju så gott och speciellt när det är risk att det blir mycket annat sött under dagen kan det vara gott att bryta av med något salt.
 
 
 
 
Vaniljkola med flingsalt:
~40 stycken

100 gram smör
2 dl vispgrädde
3 1/2 dl strösocker
1 dl sirap
2 msk vaniljsocker
1 msk glukos eller honung (glukos finns bl.a. på ICA Maxi, i bakhyllan)
flingsalt

1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.

2. Blanda i resten av ingredienserna (jag tog av kastrullen från plattan när jag gjorde detta).

3. Rör med en visp så att smeten blir slät. Rör sedan bara då och då under kokningen.

4. Koka på medelvärme tills smeten når 123-125 grader (använd en termometer eller testa med hjälp av kulprov (droppa lite smet på ett fat med kallt vatten på, går det att rulla en kula av smeten är den färdig).

5. Häll upp smeten i en smord långpanna, som är ungefär 20*25 centimeter stor. Låt svalna en stund och strö sedan över flingsalt. Ställ kallt och låt stelna.

6. Lyft ur hela kakan till en skärbräda och skär eller klipp lagom stora kolor, som du sen slår in i cellofan eller smörpapper.

Lyxiga champagnecupcakes med jordgubbar

Publicerat: 2013-12-14 Kl: 11:12:52 | I kategori: Cupcakes | 4kommentarer

Nu undrar ni kanske vad det här är, champagnecupcakes mitt i julstöket? Jo, faktiskt. Dessa cupcakes är nämligen lite speciella, de är mitt tävlingsbidrag i en tävling anordnad av Prime Wine Group. Temat för tävlingen är Paris och vinsten består av en resa dit, vilket verkligen inte vore fel att få förgylla vardagen med! Jag funderade rätt länge på vad jag skulle baka, men kom till slut fram att jag skulle göra cupcakes. Cupcakes är anledningen till att denna blogg startades en gång i tiden, så det kändes rätt passande (dessutom ett ypperligt recept att testa till nyårsafton, om det råkar vara så att ni vill bjuda på cupcakes då!).
 
Tanken bakom dessa är en välbärgad kvinna i trettioårsåldern, som bor i Paris. Hon ägnar dagarna åt att shoppa, äta eleganta luncher, dricka champagne och besöka gallerier samt museér. På kvällarna besöker hon olika tillställningar och träffar framstående och framgångsrika människor. Men hon har en hemlig last, som är cupcakes! Inte vilka som helst, utan exklusiva cupcakes gjorda på dyra råvaror och exklusiv champagne.
 
 
Med denna tanke i bakhuvudet så skapades dessa cupcakes. De består av en champagnebotten, fyllda med champagnemarinerade jordgubbar och toppade med en marängsmörkräm smaksatt med champagne och jordgubbar samt en dekoration bestånde av bladguld.
 
 
 
Champagnecupcakes:
-12 stycken

1.5 dl socker
100 gram smör, rumstempererat
2 ägg
2.5 dl vetemjöl
0.75 tsk bakpulver
0.75 dl vispgrädde
1.5 dl champagne

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Vispa samman smör och socker.

3. Tillsätt ett ägg i taget. Vispa ordentligt efter varje ägg till en jämn smet.

4. Blanda samman mjöl och bakpulver i en separat skål.

5. Rör ner mjölblandningen tillsammans med vispgrädden i äggsmeten.

6. Tillsätt champagnen och vispa till en jämn smet (vispa inte för mycket, smeten ska precis gå ihop).

7. Fyll formarna till 3/4 och grädda i mitten av ugnen i 15-17 minuter. Låt svalna.

8. Gör jordgubbsfyllningen (se nedan). Skär ut en konformad bit ur cupcaken så att du får ett hål i mitten (en utförlig beskrivning hittar du här).
 
9. Gör marängsmörkrämen (se nedan) och spritsa på dina cupcakes. Förvaras i kylskåp.
 
Jordgubbsfyllning:
 
200 gram jordgubbar (färska eller frysta)
1.5 dl champagne
0.5 dl strösocker
 
1. Koka samman jordgubbarna med champagne och strösocker, i cirka 5-10 minuter. Låt svalna en stund och ställ sedan in i kylen i ett par timmar för att kallna.
 
2. Sila fyllningen, så att du får jordgubbarna i en skål och saften i en annan.
 
Marängsmörkräm med jordgubb och champagne:
 
120 gram äggvita
240 gram strösocker
250 gram smör, rumstempererat
70-100 gram jordgubbssaft
 
1. Vispa samman äggvita och socker i en värmetålig skål. Placera skålen i ett vattenbad och värm tills att blandningen når cirka 65 grader (när sockerkristallerna har smält är det klart). Vispa hela tiden. 
 
2. Ta bort skålen från värmen och fortsätt vispa tills att skålen har kallnat, det tar cirka 10-15 minuter.
 
3. Vispa ner smöret, en liten bit i taget. Om det ser ut som att det skär sig så fortsätt vispa, så kommer den gå ihop sig efter en liten stund.
 
4. Vispa ner jordgubbssaften, lite i taget (blir det för mycket så blir frostingen för lös). Hur mycket saft du använder beror på hur stark smak du vill ha.
 
 
 

Kokoskola

Publicerat: 2013-12-03 Kl: 20:49:27 | I kategori: Jul | 3kommentarer

 
Så var vi inne i julmånaden äntligen! I helgen firade vi första advent med att bjuda över närmaste vännerna på lunch besående av julinspirerad plockmat, glögg och adventsfika med saffranskaka och en hel del julgodis. En av de nya sorterna för i år är denna kokoskola, som jag hittade i Julkokboken (från Allt om Mat). Helt undebar blir den, som en blandning mellan kola och fudge.
 
Kokoskola:
 
100 gram smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 dl +1 msk kokosflingor
 
1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Rör ner grädde, socker och sirap. Låt koka utan lock tills dessa att temperatuen är cirka 122-123 grader (gör ett kulprov för att testa att smeten är färdig).
 
2. Ta av kastrullen från plattan och vänd ner 1 dl kokos. Häll smeten i en smord form som möter cirka 23 gånger 28 centimeter. Låt svalna något och häll sedan över 1 msk kokos. Ställ in i kylen ett par timmar (ursprungsreceptet säger åtta timmar, men det räcker med en eller två om du frågar mig).
 
3. Ta fram och låt kolan bli något rumstempererad innan du skär den i bitar. Slå in bitarna i cellofan eller smörgåspapper om du vill. Förvara i kylen.
 
 
 

Rocky Road

Publicerat: 2013-11-24 Kl: 15:45:00 | I kategori: Jul | 9kommentarer

En vecka kvar till advent, men det struntar jag i! Idag tar jag fram adventsljusstakarna och gör en jansson till middag samt bjuder på fika med rocky road och pepparkakor som bakades tidigare i veckan. Då kanske jag kan hålla mig en vecka med att ta fram resten av pyntet ;)
 
Vaknade igår till en solig morgon med marken och alla växter täckta med frost. Riktigt vackert! Jag tog en promenad och passade på att ladda upp med lite sol, det behövdes verkligen efter den mörka tid vi precis har haft. Kanske, kanske kan vi till och med hinna få en vit jul i år!
 
One week left, then it´s finally December! Feels like I´ve been waiting for ever! Then it´s officially OK to start preparing for Christmas, with all the food, decorations and baking. Can I tell you a secret? I have already started! I couldn´t help myself.. So therefore I give you this recipe of rocky road, one of my favourite treats when it comes to Christmas! English reciepe further down!
 
 
 
Och julbaket har jag tjuvstartat med oxå! Det är liksom ingen hejd på mig... Men som jag har förståt via facebook och instagram så är ni många många som redan är igång med julbaket =) Premiärjulbaket för mig blev i år rocky road! Har inte riktigt varit nöjd med det recept jag använt innan, eftersom chokladen blev så hård, men detta problem finns inte alls med detta recept! De blir aningen sötare, men fördelen med det är att man inte överäter sig på en gång ;)
 
 
 
 
Rocky Road:
 
200 gram mjökchoklad
200 gram mörk choklad
25 gram smör
1 burk sötad kondenserad mjölk
200 gram dumle
2-3 nävar minimarschmallows
1.5 dl saltade jordnötter
1 dl pistagenötter
 
1. Smält chokladen och smöret över ett vattenbad eller försiktigt i micron.
 
2. Blanda samman med den kondenserade mjölken och låt svalna något.
 
3. Skär dumlen i mindre bitar. Rör ner dem i chokladen tillsammans med marschmallowsen och nötterna.
 
4. Bred ut blandningen på ett bakplåtspapper, så att det är cirka två centimeter tjockt, och ställ in i kylen för att stelna ett par timmar.
 
5. Skär i rutor och förvara sedan i kylen.
 
Recept: Hembakat 7/13.
 
 
Rocky Road:

200 gram milk chocolate
200 gram dark chocolate
25 gram butter
400 ml sweetend condensated milk
200 gram dumle (or other soft caramel)
2-3 dl marschmallows (the mini version)
1.5 dl salted peanuts
1 dl pistachios
 
1. Melt chocolate and butter in a dubble boiler.
 
2. Stir down the condensated milk and let it cool for a couple of minutes.
 
3. Chop the dumle and add it to the chocolate, together with the marschmallows and peanuts. MIx it well.
 
4. Smear out the chocolate on a baking sheet, so that the mixture is about two centimeters thick. Put in the refrigerator for a couple of hours, then cut the chocolate into cubes.

Snickers Bars

Publicerat: 2013-11-13 Kl: 11:46:52 | I kategori: Brownies/Blondies | 13kommentarer

Kommer ni igår hur jag för ett tag sedan absolut inte tyckte om mandelmassa men sedan visade sig älska biskvier? Nu har det hänt igen, fast med jordnötter. För det tyckte jag ju inte heller om, tills att jag åt rocky road för första gången (som jag förresten misslyckades med i helgen! Hur sjutton kan man misslyckas med rocky road? Det handlar om att smälta choklad och blanda med övriga ingredienser, låta stelna och sedan skära i rutor. Men jodå tydligen går det att misslyckades med den oxå :/ )

Men jordnötter alltså. Riktigt gott i kombination med kola och chokladfudge, det kan jag intyga! Nu när det är mörkt större delen av dygnet (känns det som) och det är mulet och grått så passar det bra med bars som de här. De muntrar upp dagen på något sätt. Ätbara saker fullproppade med kalorier kan ju ha den tendensen ;)
 
 
Det är lite olika delmoment när du ska baka dessa, men inget av dem är egentligen särskilt komplicerat. Ett tips är att ta en kastrull storlek större när du ska koka kolan, eftersom den växer rätt rejält i kastrullen. Detta är något jag tenderar att glömma bort varje gång (kokar nog kola alltför sällan tror jag), men å andra sidan får jag en renskurad spis varje gång. Nog pratat (skrivet). Gå och gör dessa nu! Kram på er!
 
 
 
Snickers bars:
- 16 stycken
 
Chokladbotten:
 
3 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
150 gram smör
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
2.5 dl vetemjöl
 
2 dl jordnötter
 
1. Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en form som är 25*25 centimeter.
 
2. Smält smöret. Ställ åt sedan för att svalna lite.
 
3. Vispa ägg och socker och vaniljsocker vitt och poröst.
 
4. Vispa ner smöret.
 
5. Sikta ner mjöl, kakao och bakpulver och vänd samman med en slickepott. Vispa inte.
 
6. Häll smeten i den smorda formen och grädda längst ner i 22-25 minuter. Kakan ska inte vara rinnande, men inte heller för fast.
 
7. Låt svalna i formen och ställ sedan in hela formen i kylen i åtminstone en timme, så att den hinner stelna ordentligt.
 
8. Koka kolasåsen (se nedan) och bred över kakan i ett jämnt lager. Ställ in i kylen medan du kokar chokladfudgen.
 
9. Koka samman chokladfugen (se nedan). Samtidigt som du gör detta så hacka jordnötterna. Bre sedan fudgen över kolasåsen. Denna stelnar fort när du brer på den ovanpå kolasåsen, så stö över de hackade jordnötterna direkt efter så att den inte hinner stelna.
 
10. Låt stelna en stund innan du skär upp kakan i bitar. Förvara i kylskåp.
 
Kolasås:
 
2 dl grädde
1.5 dl ljus sirap
0.5 dl strösocker
 
1. Låt alla ingredienser koka samman i en tjockbottnad kastrull i cirka 15 minuter. Om du vill kan du göra kulprov (ha i lite smet i kallt vatten och se vilken konsistens den får när den stelnar). Smeten ska bli lite fast, men absolut inte hård.
 
Chokladfudge:
 
50 gram smör
3 msk vispgrädde
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker (gärna med chokladsmak)
 
1. Smält smöret.
 
2. Blanda ner övriga ingredienser och låt koka samman ett par minuter, tills dess att fudgen blir lite tjockare.
 

Frozen Cheesecake

Publicerat: 2013-11-09 Kl: 21:33:27 | I kategori: Dessert | 10kommentarer

 
 
Bjuder på en gammal favorit i en ny version ikväll =) Vissa recept blir favoriter och återkommer regelbundet här hemma och det här receptet är ett sådant. Sist den var med på bloggen var det med hackad dajm i, denna gång blev det smarties. Gott och inte minst vackert och färgglatt att dekorera med. Mer färg är inte direkt fel just nu, när allt känns mulet, trist och grått på grund av vädret. Här hittar ni receptet!

Halloweencupcakes

Publicerat: 2013-11-01 Kl: 01:21:13 | I kategori: Cupcakes | 1kommentarer

 
 
 
Happy Halloween!
 

Kryddiga pumpacupcakes med kanelfrosting

Publicerat: 2013-10-27 Kl: 12:09:30 | I kategori: Cupcakes | 15kommentarer

Jag gillar hösten. Hösten är för mig klara friska soliga höstdagar där träden är klädda i varma färger och naturen är slående vackar. Men hösten är även mörk. Riktigt mörk och för någon som tycker om att fotografera kan detta vara en mardröm. Det är mörkt när jag åker till jobbet. Det är mörkt när jag kommer hem från jobbet. Så när sjutton ska jag hinna fotografera? Har jag tur har jag en halvtimme till godo efter att ha klarat av en dag på jobbet och sedan hämtat två barn på dagis. På olika avdelningar. Så hem och få av barnen kläderna och hitta på något att sysselsätta dem med för att därefter riva fram bakverk (som bakades sent kvällen innan, efter det att barnen somnat) och diverse rekvisita, hålla tummarna att kameran är laddad, stressat titta på klockan, hoppas på att barnen sysselsätter sig och sedan ägna en kort stund åt att fotografera. Ibland undrar jag varför jag utsätter mig för detta.
 
(Bilder från min privata Instagram, bymarialindgren heter jag där =) )
 
Men svaret är rätt lätt. För att den betyder så mycket, den halvtimmen som jag kan ägna mig åt det jag älskar att göra. Och för att ni gör det värt det, med era kommentarer och beröm och när ni testar mina recept och berättar hur gott ni tyckte att det var. Det gör det värt det, varje gång.
 
 
 
Men nu är det höst, åtminstone för en liten stund till. Snart tar vintern över och med den kommer julen. Som jag längtar! Jag är redan nu på gång och funderar över vad som ska bakas inför jul och om jag nog inte ska bjuda in till något första adventmingel, med glögg och en massa goda tillbehör. Men nu är det höst och till hösten hör varma och lite kryddiga smaker, som det är i dessa cupcakes. De doftar alldeles ljuvligt när de gräddas =) Tycker fortfarande att det verkar rätt ovanligt att använda pumpa i matlagning och bakning, men det är ju så gott!
 
 
 
 
Pumpacupcakes:
- 12 stycken
 
2.5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk kanel
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk muskot
1 krm salt
2 dl pumpapure
1 dl rörsocker/muscovadosocker
1.5 dl strösocker
1 dl olja
2 ägg
 
1. Värm ugnen till 175 grader. Placera tolv muffinsformar i en muffinsplåt.
 
2. Blanda mjöl, bakpulver samt kryddor i en skål.
 
3. I en annan skål vispa socker och ägg fluffigt, innan du vispar ner oljan.
 
4. Vispa ner pumpapuren i äggsmeten.
 
5. Vänd ner de torra ingredienserna i de blöta. Blanda med en slickepott tills allt är väl blandat, men rör inte om för mycket.
 
6. Fördela smeten i formarna. Grädda mitt i ugnen i cirka 18-20 minuter. Ta sedan ut plåten ur ugnen och låt svalna ett par minuter, ta sedan ur cupcakes och låt dem svalna helt på ett galler.
 
7. Sprita på kanelfrosting (se recept nedan).
 
 
Cream Cheese Frosting med kanel:
- till 12 stycken cupcakes
 
50 gram smör, rumstempererat
150 gram philadelphiaost
5 dl florsocker
1/2 tsk kanel
 
1. Vispa samman alla ingredienser på medehög hastighet.
 
2. Vispa sedan ett par minuter extra, så att frostingen blir fluffig (vispa dock inte för länge, eftersom frostingen då riskerar att bli för lös i konsistensen).

Choklad, lakrits och hallon!

Publicerat: 2013-10-14 Kl: 11:44:16 | I kategori: Dessert | 11kommentarer

Tro nu inte att jag inte har bakat något sedan jag sist publicerade ett inlägg, jag har nämligen bakat massor. Bland annat har jag fyllt år och bjudit på massor med födelsedagsfika, det är bara det att det inte har blivit så mycket att publicera här. Mycket av det jag bakade har varit gamla favoriter, som ni redan har sett, en del av det jag bjöd på var köpt (köpte favoriten prinsesstårta =) ) och sen var det dem som inte direkt blev något att fotografera och vara stolt över... Det smakade gott, absolut, det bara såg liksom inte gott ut och skulle förmodligen ha sett ännu värre ut på bild... Sen har vi det jag bakade men som inte hann med att bli fotograferade innan de tog slut, så då var det inte mycket att göra där heller. Och det var nära att denna dessert inte heller hann komma med på bloggen, men det blev ett kvar ett ynka glas.. Inte det finaste resultet, men eftersom de blev så goda så vill jag gärna dela med mig av receptet och då får de faktiskt lov att duga! =)
 
Jag var ju på Chokladfestivalen i Stockholm förra helgen och strosade runt (läs: trängdes) bland choklad och en hel del lakrits. Jag hann även med en stadig lunch i form av en chokladtårta signerad Roy Fares. I alla fall, så kom jag därifrån med lakrits och lakritssirap från Lakritsfabriken och särskilt den senare har jag experimenterat en del med under veckan, även om resultatet som sagt har varit lite varierat, i alla fall utseendemässigt ;/
 
 
 Det ni ser ovan är kladdkaka i botten, lakritspannacotta i mitten och en hallonpannacotta överst. Kombinationen lakrits och hallon är ju ljuvlig och sen lägga på lite kladdkaka på det.. Ni förstår varför jag gärna ville dela av mig av detta recept va? Inte särskilt krångligt, men eftersom varje pannacotta behöver ett par timmar i kylen på sig att stelna så är det inte direkt en sista minuten dessert.
 
 
Måtten nedan är de jag använde mig av och de gav mig sex dessertglas, men lite beroende på storlek så kan det bli fler eller färre. Kom ihåg att inte slänga resterna av kladdkakan, de smakar lika bra som vanligt även om de kanske inte ser så fina ut ;)

Dessertglas:
- ca 6 st
 
Kladdkaka:
 
4 ägg
5 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 tsk salt
150 gram smör
5 msk kakao
4 dl vetemjöl
 
1. Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en form som mäter 25*25 centimeter.
 
2. Smält smöret och låt det svalna något.
 
3. Vispa samman ägg, socker och vaniljsocker så att de blir vitt och pösigt.
 
4. Vispa ner salt, kakao och smöret.
 
5. Rör ner mjölet, antingen för hand eller på låg hastighet med maskin. Häll all smet i formen. 
 
6. Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter. Ta ut och låt svalna en stund. Ställ sedan in formen i kylen i åtminstone en halvtimme, gärna det dubbla, så att kakan riktigt får sätta sig.
 
7. Ta ut kakan och tryck ut rundlar som passar botten på de glas du har tänkt använda dig av. Använd samma glas, utstansare eller skär helt enkelt ut med hjälp av en kniv (alla sätt är tillåtna ;P). Placera de kakorna i botten av glasen, tryck eventuellt till dem lite för att ge dem en jämnare yta.
 
Lakritspannacotta:
 
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
2 gelatinblad
0.5 dl lakritssirap
 
1. Lägg gelatinbladen i blöt (låt dem ligga ett par minuter).
 
2. Blanda vispgrädde, vaniljsocker och lakritssirap i en kastrull och värm försiktigt upp blandningen i en kastrull. Den ska inte koka.
 
3. Ta av kastrullen från värmen. Krama vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i grädden. Fördela i glasen (tänk på att det ska till ett lager hallonpannacotta också, så fyll inte upp glasen för mycket).
 
4. Ställ in i kylen för att stelna. Jag brukar låta mina stelna i fem timmar, men har du bråttom så kan du förmodligen dra ner tiden lite (lite!).
 
Hallonpannacotta:
 
150 gram hallon
1 msk socker
2 dl vispgrädde
1 gelatinblad
 
1. Koka samman hallon och socker. Sila alltsammans så att du endast får kvar hallonsaften.
 
2. Lägg gelatinbladet i blöt.
 
3. Värm upp grädden och hallonsaften.
 
4. Krama ur vattnet ur gelatinbladet och smält ner det i den varma grädden.
 
5. Fördela sedan grädden i glasen och ställ in dem i kylen för att stelna i ett par timmar.

Vinnare!

Publicerat: 2013-10-07 Kl: 20:47:59 | I kategori: Tävlingar | 1kommentarer

Nu så! Ni var så många som var med och tävlade om det fina tårtfatet, vilket var jättekul! Det får mig att fundera på om jag borde anordna tävlinger lite oftare ;) Med hjälp av min eminenta dotter Tindra har vi kommit fram till att vinnaren blev....:
 
Carina Wahlström
 
Grattis!
Du har fått mejl, med instruktioner om hur du ska göra för att få din vinst =) 

Tack alla som var med och tävlade och tack FikaMera för bidraget till tävlingen!

Knäckig äppelpaj

Publicerat: 2013-09-29 Kl: 21:18:50 | I kategori: Dessert | 6kommentarer

Äppelpaj som den ska vara (i alla fall enligt min familj)! Det vill säga: gärna mer deg än äpplen, degen ska vara söt och frasig och det ska vara massor med kanel på äpplena. Och sen ska pajen göras i den stora formen, annars räcker den inte långt! Och det är just en sådan paj det här receptet resulterar i. Servera den sedan medan den fortfarande är varm från ugnen, med god vaniljglass eller vaniljsås i mängder. Och har du tur finns det kvar en liten portion att njuta av på kvällen, efter att barnen har somnat.
 
 
 
 
 
Förresten, det är så roligt att ni är så många som vill vara med och tävla! Det finns fortfarande chans att vara med om du inte har anmält dig än =)
 
Knäckig äppelpaj:
-stooor
 
200 gram smör, rumstempererat
1.5 dl socker
2 dl havregryn
3.5 dl vetemjöl
0.5 dl ljus sirap
 
5-6 stora äpplen
1 msk socker
kanel
 
1. Värm ugnen till 175 grader.
 
2. Vispa smöret vitt och fluffigt. Ha i sockret och vispa samman allt.
 
3. Tillsätt havregrynen och vispa en stund.
 
4. Vispa ner sirapen.
 
5. Tillsätt mjölet, lite i taget och vispa tills det blivit en smuldeg. Överarbeta inte degen.
 
6. Skala och kärna ur äpplena. Dela dem i jämnstora klyftor. Placera sedan klyftorna i en ugnssäker form och strö över en matsked socker och kanel (efter eget tycke, men snåla inte).
 
7. Strö över smuldegen över klyftorna (på bilden har jag gjort ett jämnare täcke av smulorna genom att helt enkelt arbeta ihop degen för hand och sedan lagt täcket över äppelklyftorna).
 
8. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter, så att degen har fått en lätt gyllene ton.
 

Vinn ett tårtfat från IB Laursen

Publicerat: 2013-09-23 Kl: 21:19:00 | I kategori: Tävlingar | 89kommentarer

Ja, nu är det äntligen dags för en tävling här på bloggen! Marias Cupcakes på facebook har passerat 500 gillare,  vilket känns som lite av en milstolpe och det vill jag såklart fira! Tillsammans med den fina webbutiken FikaMera så ger jag er nu chans att vinna ett tårtfat i valfri färg (vit eller rosa) från IB Laursen.
 
 
Och inte är det svårt att vara med och tävla heller! Allt du behöver göra för att ha chans att vinna är att svara på två frågor i kommentarsfältet här nedan (glöm inte att även skriva med din mejladress, så att jag kan kontakta vinnaren). Tävlingen gäller endast för boende i Sverige och avslutas den 6 oktober klockan 20.00.
 
1. Vilket år startade webbutiken FikaMera? Svaret hittar du på butikens hemsida!
 
2. Vilken färg (rosa eller vit) skulle du välja på tårtfatet om du vann?
 
3. För en extra vinstchans (en till lott) så gilla Marias Cupcakes och FikaMera på facebook. Klicka på namnen så kommer ni direkt till sidorna! Glöm inte att skriva med detta i ert svar, så att ni inte missar er extra vinstchans.
 
Tävlingen är avslutad!
 
Lycka till!
 










bloglovin
















Mat och Dryck Blogg Topplista Mat & dryck bloggar bloggar Blogglista.se länkkatalog Favoritlistan.se Mat Fler besökare till bloggen