Peanutbutter Whoppie Pie

Publicerat: 2011-10-01 Kl: 16:33:32 | I kategori:

Igår fick jag hem Leila Lindholms nya bok Hello Cupcake!, som är fylld med recept på cupcakes och whoppie pies. Har inte hunnit med mer än att bläddra lite i den, men den verkar lovande :) Jag bakade whoppies med jordnötssmak i våras, de var mycket lättare att göra än vad jag trodde. Och godare oxå tydligen, med tanke på hur snabbt de försvann ;P





Whoppie Pie:
~20 stycken (dubbla)

100 gram rumsvarmt smör
1 1/4 dl socker
1 rumsvarmt ägg
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk salt
1/2 dl mjölk

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Vispa smör och socker till en fluffig kräm.

3. Tillsätt ägget och rör om tills det är väl blandat.

4. Rör ner alla torrvaror.

5. Häll i mjölken och rör försiktigt tills allt är blandat. Här är det viktigt att inte blanda för mycket eftersom smeten då riskerar att bli rinnig.

6. Fyll en spritspåse med en stor rundtyll (går bra att använda en sked istället) och klicka ut små plättar, ungefär lika stora som en femkrona, på en bakpappersklädd plåt.

7. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen i 8-10 minuter. Håll koll så att de inte får färg på kanterna, de ska vara fluffiga och mjuka inuti. Låt svalna och fyll dem sedan (se montering nedan).

Jordnötsfyllning:

180 gram jordnötssmör
180 gram smör
180 gram florsocker

1. Vispa ihop samtliga ingredienser.

Montering:

1. Lägg ihop kakorna två och två med fyllning emellan. Förvara i kylskåp, men ta fram dem ungefär 15 minuter innan de ska ätas.  




Jag smälte lite mörk choklad och ringlade över hälften, tyckte att det blev lite festligare så :)
Kommentarer
Postat av: Ida

Jag älskar whoopies, har gjort två olika. En choklad/peanut butter och en blåbär/lime. :)

2011-10-02 @ 18:05:21
URL: http://idawe.blogg.se/
Postat av: Ninni

Åh, vill också ha!



Sv. Grattis i förskott :)

2011-10-08 @ 09:13:04
URL: http://ninnirunemyr.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
Mat och Dryck Blogg Topplista Mat & dryck bloggar länkkatalog Favoritlistan.se Blogglista.se Mat Matbloggstoppen
RSS 2.0