Tänk att det redan är slutet av maj! Om några dagar är det juni och då måste det ju officiellt vara sommar, eller hur? Själv har jag två dagar kvar att jobba innan jag går på min sommarsemester, så för mig är det definitivt sommar =) Juni... avslutningar på dagis och skola, studentfirande, utlandssemester, midsommar... Fullspäckad månad det där! Många anledningar till att baka, kanske dessa underbara muffins passar bra till något tillfälle? Om det är något bär som hör till sommaren så är det ju jordgubbar, i alla fall om du frågar mig!

 

 

 

 En av mina favoritkombinationer när det kommer till pajer är just jordgubbar och vit choklad, nämligen denna, så jag ville testa och se hur smakerna passade ihop i muffins. Och med facit i hand kan jag inte annat än säga att det blev ett lyckat resultat =)

 

 

 

 

Det var ett tag sen det blev något Theme of the Week-inlägg här på bloggen, men i och med att jag befinner mig på Mallorca just nu och har liiite svårt att baka något plus att det faktiskt är fredag idag, så tycker jag att det passar bra! Temat denna vecka är jordgubbar, inspirerat av att sommaren är på ingång och med den färska jordgubbar, samt en underbart god cheesecake som jag åt här nere för ett par dagar sedan.

 

 

 

Vill ni se fler bilder från Mallorca hittar ni dem HÄR.

 

 Louise´s experimenterande resulterade i denna maffiga jordgubbstårta, ett lite annorlunda alternativ till den vanliga grädd- och jordgubbstårtan?

 

Mina favoriter med jordgubbar inblandade måste vara det jag bjöd på till midsommar förra året, nämligen dessa cupcakes och denna underbart fräscha och goda tårta. Jag har redan mina funderingen kring vad årets sommartårta ska innehålla och det kommer nog bli jordgubbar där med!

 

Mowielicious bjuder på helt fantastisk jordgubbsdessert tillsammans med grädd- och jordgubbsfyllda macarons tillsammans med helt underbara bilder av jordgubbar i detta inlägg.

 

Avslutningsvis kanske jag få fresta med en jordgubbsglass? Novicehouswife gör sin på rostade jordgubbar och är defintivt ett recept värt att testa. Här hittar ni det!

 

 

 

 

VIlka är era favoriter när det kommer till jordgubbar och bakverk? Länka gärna till receptet nedan i kommentarerna, så att vi andra kan inspireras  =)

Ibland är det perfekt med enkla recept, sådana som bara tar någon minut att svänga ihop och resultatet blir ändå riktigt gott. Som är perfekt när man får oväntat besök och du ändå vill bjuda på något gott. Det här är ett sådant recept. Jag såg det i senaste numret av Lantliv och ville testa och se hur resultatet blev och det blev verkligen supergott! Det består bara av fyra ingredienser plus smaksättning och går att variera med vilka bär eller frukter du vill. Jag tillsatte vanilj och rabarber och fick en jättefräsch och god kaka.

 

Idag har jag en riktig godbit åt er: krispig chokladbotten, len chokladkola och sedan en chokladganache med flingsalt ovanpå. RIktigt god! Däremot kan jag tipsa om att den är liiiite mastig om man äter den som avslutning på en trerätters middag, det tog emot lite på slutet där ;)

 

Åh vilka underbara dagar jag hade i helgen! Då var det nämligen dags för ytterligare en bloggträff (var ju iväg till Göteborg för drygt två veckor sedan), denna gång anordad av Jannike. Så i lördags mötte jag upp Louise och tillsammans spenderade vi dagen med att lyssna på Malena, Jannike och Maria och kvällen med att mingla med hundratalet andra bloggare. Så nu sitter jag här, fullproppad av energi och idéer och planer! Just sådana här träffar är så värdefulla, att få träffa andra bloggare och utbyta erfarenheter, tankar och idéer, samtidigt som du kanske skaffar dig vänner för livet. Får ni möjlighet, ta chansen och åk på någon träff, det är verkligen värt det!

 

Men nu till något helt annat, nämligen en kaka! Och inte vilken kaka som helst, utan en jordgubbskaka, som helst ska serveras med färska jordgubbar och vispad grädde till.

 

Det känns som det äntligen går åt rätt håll med vädret nu, idag har solen lyst hela dagen och det har nästan varit riktig sommarvärme. Och då känns det verkligen passande med en jordgubbskaka! Och nej, den är inte bränd (fick den frågan på instagram nämligen ;P), krämen ovanpå får bara ganska mycket färg =)

 

 

 

150 gram smör, rumstempererat

1 1/2 dl strösocker

1 ägg

0.5 dl mjölk

1 1/2 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 1/2 tsk bakpulver

Kräm:

2 dl creme fraiche

3 ägg

1 dl strösocker

250 gram jordgubbar

 

vispad grädde

jordgubbar

 

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en springform, cirka 24 centimeter.

 

2. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägget och vispa samman.

 

3. Vispa ner mjölken.

 

4. Vänd ner mjöl, potatismjöl och bakpulver.

 

5. Grädda längst ner i ugnen i cirka 12 minuter. Gör krämen under tiden:

 

6. Blanda ihop creme fraiche med ägg och socker.

 

7. Skiva jordgubbarna (jämntjockt).

 

8. Ta ut kakan (efter tolv minuter) och häll krämen ovanpå och fördela sedan jordgubbarna jämnt över kakan.

 

9. Sätt in kakan i ugnen igen och grädda i ytterligare 40-45 minuter.

 

10. Låt kallna innan du tar ut kakan ur formen. Servera med vispad grädde och jordgubbar.

 

Om ni bara visste hur lång tid det har tagit att skriva på detta inlägg! Har hållt på sen i slutet av förra veckan och av någon anledning har det hela tiden dykt upp saker som gjort att jag fått avbryta. Men nu äntligen! Och det är verkligen på tiden, för jag är lite ivrig med att få ut nästa inlägg, som är något riktigt smaskigt =) Men okey, sista lakritsreceptet på ett tag! Kanske ;) Denna tårta består av saftiga lakritsbottnar (recept från Hembakat) och en hallonfyllning baserad på hallonsylt och philadelphiaost.