mariascupcakes -

Om att blogga

Publicerat: 2014-02-01 Kl: 00:14:08 | I kategori: Baktankar | 14 kommentarer

Tårtan jag gjorde till mina döttrars födelsedagskalas förra året, vilken fortfarande är min favorit av alla jag har

gjort. Nu är det snart kalasdags igen och i år önskas det kalas med prinsesstema. Tårtans innehåll samt tips

på hur du gör rosetten samt fler bilder från kalaset hittar ni här och här.

Det blev ett litet uppehåll här, som ni säkert har märkt. Frivillig eller ofrivillig, jag vet faktiskt inte riktigt. En intensiv jobbmånad, mycket att fixa inför julen och en del tuffa händelser i mitt privatliv gjorde att en paus blev nödvändig. Och här någonstans kände jag att det är okey att ta en paus. Att få fokusera på annat ett tag.

Så det har jag gjort.

Jag har fokuserat på mig, på mina barn och på mina runtomkring. På att bara vara och uppskatta det jag har. Jag tror att sådant är viktigt. Att våga ta en paus emellanåt när allt känns lite överväldigande, för att så småningom kunna hitta tillbaka till där du vill vara. Och där är jag idag.

Jag har insett att denna blogg är min hobby och jag måste få låta den vara det. Det måste vara okey att inte ständigt uppdatera bloggen, besvara kommentarer och mail så snabbt som möjligt, skriva nya recept varje dag. Jag gör detta för min skull, för att jag tycker att det är roligt och för att jag tycker om att inspirera er. Och så måste det få vara. Jag får inte betalt för allt jobb och all tid jag lägger på bloggen och om jag inte tycker att det är roligt längre, varför ska jag då fortsätta lägga så mycket tid på den?

Men jag tycker om det jag gör. Och därför är bloggen kvar och kommer vara det.

Och jag är så tacksam, ska ni veta. Så innerligt tacksam. För att ni är kvar, trots att jag försvann ett tag. Och inte nog med det, så är ni dessutom fler nu som tittar in här för varje dag som går och som hittar till bloggens facebooksida. Det bevisar bara återigen att jag har världens bästa läsare.

Tack!

Knäckig äppelpaj

Publicerat: 2013-09-29 Kl: 21:18:50 | I kategori: Dessert | 6 kommentarer

Äppelpaj som den ska vara (i alla fall enligt min familj)! Det vill säga: gärna mer deg än äpplen, degen ska vara söt och frasig och det ska vara massor med kanel på äpplena. Och sen ska pajen göras i den stora formen, annars räcker den inte långt! Och det är just en sådan paj det här receptet resulterar i. Servera den sedan medan den fortfarande är varm från ugnen, med god vaniljglass eller vaniljsås i mängder. Och har du tur finns det kvar en liten portion att njuta av på kvällen, efter att barnen har somnat.

Förresten, det är så roligt att ni är så många som vill vara med och tävla! Det finns fortfarande chans att vara med om du inte har anmält dig än =)

Knäckig äppelpaj:

-stooor

200 gram smör, rumstempererat

1.5 dl socker

2 dl havregryn

3.5 dl vetemjöl

0.5 dl ljus sirap

5-6 stora äpplen

1 msk socker

kanel

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Vispa smöret vitt och fluffigt. Ha i sockret och vispa samman allt.

3. Tillsätt havregrynen och vispa en stund.

4. Vispa ner sirapen.

5. Tillsätt mjölet, lite i taget och vispa tills det blivit en smuldeg. Överarbeta inte degen.

6. Skala och kärna ur äpplena. Dela dem i jämnstora klyftor. Placera sedan klyftorna i en ugnssäker form och strö över en matsked socker och kanel (efter eget tycke, men snåla inte).

7. Strö över smuldegen över klyftorna (på bilden har jag gjort ett jämnare täcke av smulorna genom att helt enkelt arbeta ihop degen för hand och sedan lagt täcket över äppelklyftorna).

8. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter, så att degen har fått en lätt gyllene ton.

Tips till midsommar

Publicerat: 2013-06-18 Kl: 20:49:00 | I kategori: Cupcakes | 2 kommentarer

Tänk att midsommarveckan är här nu! För min del vet jag inte riktigt hur det blir med midsommarfirandet, eftersom jag befinner mig i Turkiet, vilket på sätt och vis är lite tråkigt. Det har nästan blivit tradition de senaste åren att vi samlas hemma hos oss och äter och dricker gott och leker lite lekar. Vi får väl se hur det blir i år ;) Men eftersom det är lite svårt för mig att baka just nu, så har jag grävt lite i arkivet och tagit fram riktiga godbitar som passar alldeles utmärkt att bjuda på till midsommar! Lite omedvetet så blev det bara favoriter med jordgubbar, men eftersom det handlar om midsommar så passar väl jordgubbsrecept riktigt bra tycker jag =)

I´m giving you my five favourites for the Swedish "Midsommar". You can also see them as my five favourite recipes containing strawberries! Press the links for more pictures and recipes!

1. Förra årets midsommartårta är fortfarande en av mina favoriter när det kommer tillsmakkombinationer! Jordgubbar och lime är verkligen en vinnande kombination! [länk] 2. En av mina favoritpajer är den med jordgubbar och vit choklad, rikligt täckt med smuldeg. Servera den med vaniljsås eller vaniljglass och du har den perfekta efterrätten! [länk] 3. Kanske vill du inte ha något mindre avancerad att bjuda på, utan att för den sakens skull komprmissa med smaken? Då är mitt förslag dessa muffins, fyllda med vit choklad och hackade jordgubbar! [länk] 4. Om du är ute efter något lättare och fräschare passar kokospannacottan med jordgubbar riktigt bra! Marinera jordgubbarna i lite limejuice eller någon god likör för en lite vuxnare variant. [länk] 5. Sist, favoriten som alltid passar, oavsett vilket tillfälle det handlar om: kladdkakecupcakes, denna gång toppade med vispad grädde och dekorerade med färska jordgubbar. [länk]

Hoppas ni hittar något recept som passar och att ni får en riktigt trevlig midsommar!

Bloglove

Publicerat: 2013-03-25 Kl: 14:19:14 | I kategori: Övrigt | 3 kommentarer

Den senaste tiden har det varit en hel del diskussioner om "näthat" på olika forum (bloggar, tidningar). Näthat, att människor har ett behov av att klanka ner på andra och vad de gör av någon anledning. Jag har varit väldigt förskonad från det på min blogg och det är jag superglad över! Det visar ju bara att jag har de trevligaste och snällaste läsarna ;)

För att motverka denna negativa trend har Lisa (Sockerrus) startat med att sprida Bloglove, helt enkelt lite bloggkärlek! Ett sätt att motverka det negativa med lite positivt. Och självklart kan inte jag vara sämre, så i detta inlägg vill jag dela med mig av mina favoritbloggar!

Bild: Sockerrus

Call me Cupcake förmodar jag att de flesta av er känner till vid det laget, men det är verkligen en av mina favoritbloggar, mycket för de fina fotografierna Linda tar.

Även Made by Mary tar helt underbara fotografier! Och en av de bästa sakerna med den bloggen är att Maria uppdaterar i ett rasande tempo, så det finns nästan alltid något nytt att beundra och inspireras av =)

Sweetapolita är helt fantastisk när det kommer till tårtor och cupcakes. Eller, hon är helt fantastisk med det mesta hon tar sig för när det gäller bakning, allt ser helt underbart ut! Dessutom har hon, som jag, en förkärlek till pasteller och det gör ju inte hennes blogg sämre.. ;)

Matplatsen är inte en renodlad bakblogg, men tipsar om den ändå för att det finns massor med tips på bakverk (och maträtter för den delen!). Väl värd att besöka nu inför påsken!

Sprinkle Bakes är nog min absouta favoritblogg! Här finns originella bakverk, alla dessutom helt perfekt utförda och riktigt snyggt fotograferade. Haither har även gett ut en bakbok som jag inte var sen att beställa hem =)

Har ni några favoritbloggar så dela gärna med er i kommentarsfältet =)

Barnkalas

Publicerat: 2013-02-22 Kl: 09:17:06 | I kategori: Dessert | 9 kommentarer

Nu i början av februari fyllde både mina döttar år, den ena två och den andra fem =) Tyvärr blev det ett riktigt bortfall när det gäller gäster, så det blev inget med det dessertbord jag hade planerat, kändes inte som någon ide med tanke på att det knappt skulle bli uppätet. Men en hel del godsaker blev det i alla fall!

Inget kalas utan ballonger! Även om det inte blev ett regelrätt dessertbord så försökte jag ändå hålla en hyfsat enhetlig färgskala, vilket blev rosa, gult och grönt i pastelliga nyanser.

Samma färger blev det såklart på den övriga dukningen och på tårtan! Dottern hade mycket bestämda (och olika!) idéer om hur tårtan skulle se ut, men till slut kom vi fram till prickigt och med en stor rosett. Inte så avancerat, men tillräckligt för att göra en femåring riktigt nöjd!

Förutom tårta bjöds det även på chokladbollar, dajmbiskvier, dumlegrottor, vaniljbullar, kanelbullar och skumtoppar. Som sagt, det både räckte och blev över (förutom biskvierna, de tog tvärslut! Har ni inte testat att göra dem än så börjar det nog bli dags nu ;P)

Kurser och lite annat

Publicerat: 2013-02-05 Kl: 10:03:18 | I kategori: Events | 1 kommentarer

Nu i vår ska jag testa något nytt för mig, jag ska nämligen börja hålla några olika kurser inom bakning! Det är främst några olika kurser där vi bakar cupcakes, men längre fram i vår blir det även en kurs i cake pops! Redan den 23 februari kommer den första kursen att hållas och det är en tillsammanskurs, där en vuxen och ett barn bakar cupcakes tillsammans. Jag tror det här kursen kommer bli riktigt rolig, jag vet hur kul min egen dotter tycker att det är att vara med och baka. Sist jag hörde fanns det några få platser kvar på denna kurs, så om det är någon som är intresserad så anmäl er gärna! Kurserna kommer vara i Västerås och mer info om dem och hur du anmäler dig hittar du här.

Sen tänkte jag passa på att tipsa om lite andra ställen där ni kan hitta och följa mig, för allt jag gör hamnar inte alltid på bloggen. Det mesta hamnar däremot på min facebooksida, tillsammans med en hel dels tips från andra bloggare. Det mesta som är nytt och aktuellt publiceras oftast där först! Dessutom har jag utlovat en tävling när vi kommer till 500 gillare där och nu börjar det närma sig, så gå gärna in och gilla sidan =) Facebooksidan hittar ni här!

På Instagram hittar ni mig faktiskt under två användarnamn. På MariasCupcakes finns det bilder med bakverk såklart, och på bymarialindgren hittar ni min personliga instagram, med bilder från min vardag blandat med mat och en del inredning (vilket är mina övriga två stora intressen).

Pinterest har blivit en riktig tidstjuv för mig! Oavsett hur mycket annat jag har att göra så kan jag fastna där i timmar! För er som inte är bekanta med Pinterest är det som en online anslagstavla, där du skapar olika album där kan samla bilder som du dels på pinterest och dels på övriga webben. Superlätt och roligt sätt att hitta inspiration på! Här samlar jag inspiration om olika bakverk, mat, inredning och fotografering.

Sedan har ju på senare dagar skaffat mig ett twitterkonto! Det tog ett tag innan jag fick för mig att testa, men nu så! Här hamnar en del del länkar till mina och andras verk som jag vill tipsa om samt en hel del statusuppdateringar såklart =)

Slutligen har jag även skaffat mig ett konto på Vine, där ni hittar mig som Marias Cupcakes =) Vine liknar instagram, men med den skillnaden att du här lägger upp korta videosnuttar på det du gör. Jag har inte kommit igång riktigt än, men till helgen kommer det finnas åtminstone en video där =)

Rostade pumpakärnor (Roasted Pumpkinseeds)

Publicerat: 2012-11-24 Kl: 20:32:54 | I kategori: Övrigt | 2 kommentarer

Passade på att rosta pumpakärnor när jag ändå var igång med mitt pumpa-experimenterande. Kan tillägga att dottern tyckte att det var hur kul som helst att sitta och gröpa ur kärnor, så det fick hon gärna göra =) Passade på att smaksätta på tre olika sätt, men min favorit blev varianten med worschester-sås. Riktigt gott och ett bra alternativ till andra sötsaker =)

I roasted some Pumpkin Seeds the other day. I flavoured them in three different ways and my favourite was definitely the worchestersause-version!

Rostade pumpakärnor:

1 dl pumpakärnor

1 tsk olja

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Skölj pumpakärnorna.

3. Blanda pumpakärnorna med olja och eventuell smaksättning i en skål och blanda runt.

4. Bred ut pumpakärnorna på en plåt med bakplåtspapper.

5. Rosta kärnorna mitt ugnen i 20 - 30 minuter, tills att de är lätt gyllenbruna. Rör om emellanåt.

Tips på smaksättning:

* worchestersås

* chilipulver

* vitlökspulver

Varm choklad med apelsinsmak (Hot Orange Chocolate)

Publicerat: 2012-10-30 Kl: 10:12:00 | I kategori: Övrigt | 2 kommentarer

Igår morse när vaknade vräkte det ner snö här. Jag skojar inte, stora snöflingor som bara fortsatte dala i kombination med en ruskig blåst, vilket gjorde att jag helst bara ville gå och lägga mig i sängen igen och sedan inte gå upp igen förrän efter en dag eller två. Eftersom det tyvärr inte är något alternativ för mig så gjorde jag det näst bästa alternativet, jag kokade varm choklad som jag smaksatte med apelsin. Nästan lika bra som att ligga och dra sig i sängen en hel dag. Nästan.

Varm choklad:

~2-4 portioner

3 dl vispgrädde

2 dl mjölk (3%)

100 gram mörk choklad

1 msk socker

1 apelsin

ev vispad grädde

1. Hacka chokladen i mindre bitar.

2. Värm mjölk, grädde och socker i en kastrull. Ha i choklad och rör om tills den är smält.

3. Ha i några skivor apelsin och sjud alltsammans ett par minuter.

4. Ta ur apelsinskivorna och servera sedan direkt, gärna med en klick vispad grädde på toppen!

Detta blir mitt bidrag till Månadens sötsak denna gång, för vad kan vara mer värmande än en kopp varm choklad?

Hipp hipp hurra

Publicerat: 2012-07-31 Kl: 06:34:00 | I kategori: Övrigt | 2 kommentarer

För bloggen idag! Idag fyller nämligen lilla bakbloggen hela ett år! Det här året har gått otroligt fort och bloggen har gett mig så mycket, bland annat i form av att lära känna nya människor och få uppleva nya saker! Som utlovat har jag fixat ihop en riktigt riktigt fin tävling åt er oxå, så kom ihåg att kika in lite senare under dagen, för då drar den igång!

För att fira lite i förskott bjöd jag min mamma och mormor på nybakade svartvinbärscupcakes med svartvinbärsfrosting. Hur goda som helst och passande en bloggs födelsedag! (Fler bilder och recept kommer senare i veckan).

Jordgubbstartelett (Strawberrytart)

Publicerat: 2012-07-29 Kl: 18:37:42 | I kategori: Övrigt | 2 kommentarer

Jag bjuder på lite annorlunda bilder idag =) För att förstå dem till fullo måste jag berätta lite om Moa. Moa är min lilla busunge. Busig, snabb och matglad är väl de tre ord som beskriver henne bäst. Hon missar aldrig ett tillfälle om vi råkar lämna en dörr till ett rum hon inte ska vara i öppen (eller ytterdörren för den delen), en stol utdragen eller något icke barnvänligt inom räckhåll. Hon är där. På en gång. Rätt som det är sitter hon lyckligt på köksbordet och skrattar.

Så när Moa var upptagen med sin pappa och storasyster och sparkade boll på gräsmattan tänkte jag att jag hade min chans att fotografera lite i lugn och ro på altanen. Jo visst. Jag hann bara ta ett par bilder så hade jag sällskap. Innan jag knappt hann reagera så var det en liten busunge där och norpade jordgubbar. Och ska liten ha då ska stora oxå ha, så det var tur att de första bilderna blev ganska bra, annars det inte varit så mycket att göra åt. Det var tur att jag hade bakat åt oss, för den såg ju ut som den gjorde sen ;)

Here is Moa, my daughter. She was a little bit to fast this afternoon while I took photographs. Suddenly there was a little girl eating the strawberrys from my strawberrytart. Luckily this tart was just for us, so it didn´t matter so much. A delicious strawberrytart, filld with homemade vanillacustard. Eat as it is or serve with some whipped cream.

Vad ni ser på bilden är en jordgubbstartelett, mördeg fylld med vaniljkräm och sen massor med färska jordgubbar ovanpå, täckta med jordgubbsgelé. Mycket gott måste jag säga! Jag valde att göra två mellanstora som vi delade på, men man kan lika gärna göra små portionstarteletter, så att alla kan äta en varsin. Jättegod att äta bara som den är, eller med lite lättvispad grädde till.

Mördeg:

~12 små/ 1 stor

200 gram smör, rumstempererat

200 gram mjöl

200 gram socker

1 äggula

1. Vispa samman allt i ungefär fem minuter.

2. Ställ in i kylen i ungefär en halvtimme. Gör vaniljkrämen under tiden (se nedan). Sätt ugnen på 200 grader.

3. Tryck ut degen i formar och grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna.

Vaniljkräm:
~2 dl

2 äggulor
3 msk strösocker
1 msk potatismjöl
3 dl mjölk (3%)

1 vaniljstång (eller 0.5 msk vaniljpulver)

1. Lägg alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Vaniljstången delar du på längden och skrapar ur aniljkornen, men du har i både korn och stjälk i kastrullen.

2. Värm försiktigt under omrörning tills krämen tjocknar. Låt den inte koka för då finns det risk för att krämen spricker.

3.Ta av kastrullen från värmen och ta upp vaniljstången.

4. Låt krämen svalna.

Jordgubbsgelé:

1 dl saft från jordgubbar

1 dl gelésocker

1. Koka samman i ungefär en halv minut. Klar!

Montering:

Mördegsbotten

Vaniljkräm

1 liter jordgubbar

Jordgubbsgelé

1. Bre på ett lager med vaniljkräm på botten. Lägg på jordgubbarna, ansade och eventuellt delade. Skeda över gelé (när den är varm, se recept ovan) och låt den sedan stelna. Servera som den är eller med lite lättvispad grädde till.

Instagrampics

Publicerat: 2012-07-27 Kl: 10:01:50 | I kategori: Övrigt | 1 kommentarer

Det har varit lite lugnt på bloggen den senaste tiden, men jag tror det är fler än jag som vill passa på att vara ute nu när det är sommar =) Även om det är lugnt på bloggen så är det inte alls lika lugnt på sidan av. Nästa vecka fyller bloggen ett år och jag håller på och roddar ihop en riktigt fin tävling till er! Som ett tack för att ni är de finaste läsarna liksom. Mer info om tävlingen kommer ut kontinuerligt på facebook, så mitt tips är att gilla bloggens facebooksida så ni inte missar nått. Den uppdateras även dagligen, så där hittar ni massor med inspiration!

Så länge bjuder jag på lite instagrambilder, några bilder har ni sett och några förmodligen inte =) Det är nästan 2000 personer som följer Marias Cupcakes på instagram, helt galet men samtidigt hur roligt som helst!

Livet i köket

Publicerat: 2012-06-28 Kl: 08:08:01 | I kategori: Övrigt | 2 kommentarer

Äntligen är den här: trendensers nya köksbok, en söt liten bok om det mesta som handlar om köket, alltifrån diverse tips till smarriga recepet. Och andledningen till att jag längtar efter boken är så klart för att jag är med i den =) Den där känslan av att se något du själv skapat i tryck är definitivt något jag skulle kunna vänja mig med vid, så himla kul!

Om ni är sugna på att göra denna själva, så hittar ni receptet här.

Mitt Kök

Publicerat: 2012-05-09 Kl: 15:31:45 | I kategori: Övrigt | 5 kommentarer

Idag finns det ett välbekant recept på en vit chokladtårta i Expressens matbilaga Mitt Kök =)

Instagram

Publicerat: 2012-01-31 Kl: 19:35:30 | I kategori: Övrigt | 6 kommentarer

Marias Cupcakes @ Instagram

Tema: Champagne

Publicerat: 2011-12-23 Kl: 16:44:13 | I kategori: Övrigt | 2 kommentarer

Källa: ICA Buffe December 2011, redigering av mig

Nästa vecka är det temavecka här på bloggen, för första gången! Med tanke på att nyår stundar i slutet av veckan, så vad passar bättre än champagne som tema? Inget om du frågar mig, så därför är temat just champagne =) Inspiration har jag tagit ifrån bilden ni ser ovan, så förhoppningsvis kommer bloggen fyllas av silver, guld och en massa massa glitter...

Kurs i Stockholm

Publicerat: 2011-11-08 Kl: 11:34:24 | I kategori: Övrigt | 5 kommentarer

I helgen var jag på kurs hos Puss och kram choklad i Stockholm! Har sett fram emot denna kurs länge, eftersom jag hittills fått lära mig allt själv. När jag väl kom fram visade det sig att jag var den enda deltagaren denna dag... Haha, kändes lite snopet, men samtidigt tror jag att jag lärde mig så mycket mer. Jag fick utföra samtliga moment och kunde ställa alla frågor i lugn och ro, så på det sättet fick jag nog ut mycket mer av kursen än om vi hade varit flera som skulle testa på allt och trängas med varandra.

Kursen bestod av två delar: macarons och cupcakes. Själva cupcakesdelen blev jag lite besviken på, kan inte direkt säga att jag lärde mig någonting där. Större delen av dagen ägnade vi istället åt macarons, vilket inte gjorde mig någonting. Vi bakade enligt receptet med sockerlag och de blev jättefina, så ska nog använda det receptet framöver istället . Även om det blir en hel del vispande... Tog en hel del bilder under dagen, här kommer ett urval av dem:

Viktigt att sikta mandelmjölet noga...

Blanda ner marängen i mandelmjöl/florsockerblandningen...

Tills du får en fin jämn massa...

Spritsa ut fina jämna rundlar...

Låt vila i ungefär 30 minuter...

Så ser de förhoppningsvis ut så här efter att de gräddats i ugnen :) Vi gjorde gula...

rosa...

och blåa!

Sedan fyllde vi dem med marängsmörkräm smaksatt med citron, hallon och blåbär samt chokladganache smaksatt med hallon samt blåbär.

Sådär blev slutresultatet. Såklart kunde jag inte riktigt hålla mig när jag kom hem och var tvungen att lägga upp dem lite fint:

Citronmacaronerna blev min favorit, även om de med hallon och blåbär oxå var jättegoda. Nu längtar jag efter att testa och se om de blir lika fina här hemma samt fylla dem med andra smaker :)

Stockholm

Publicerat: 2011-11-04 Kl: 22:32:46 | I kategori: Övrigt | 3 kommentarer

Bjuder på en bild på spöken av sugarpaste jag gjorde i veckan, som ska agera dekoration på en väns kladdkaka i helgen :) Inte alls svåra att göra, hittade en beskrivning här som jag utgick ifrån.

Nu i helgen väntar en hel del spännande saker på mig! Imorgon bitti tar jag tåget till Stockholm och spenderar resten av helgen där. Imorgon väntar en dag med shopping och förhoppningsvis ett besök på Cupcake Sthlm och på söndag ska jag faktiskt gå en kurs! Ska spendera en hel dag med att baka cupcakes och macarons på Puss och kram choklad med andra bakglada människor, vilket jag verkligen ser fram emot! Så jag hoppas att jag kommer hem med massor av tips och fina bilder.

Trevlig helg! ♥

Matbloggspriset 2011

Publicerat: 2011-10-17 Kl: 21:52:43 | I kategori: Övrigt | 0 kommentarer

Nu är det dags att rösta på de nominerade bloggarna till Matbloggspriset! Marias cupcakes är nominerad i kategorin Årets Dessert & Bakblogg och det skulle göra mig så otroligt glad om du ville gå in och lägga din röst på min blogg! Det tar knappt en minut att göra och skulle betyda så mycket för mig! Fram till den 6/11 klockan 00.00 går det att rösta, vilket du gör H Ä R! ♥♥♥

Kanelbullens dag

Publicerat: 2011-10-04 Kl: 09:14:46 | I kategori: Övrigt | 1 kommentarer

Idag är det kanelbullens dag och såklart firas detta bäst med att baka (och äta, glöm för all del inte äta-delen!) kanelbullar. Det är så gott med en nybakad, fortfarande ljummen bulle full med kanelsmak! I mina bullar vill jag inte ha någon annan fyllning utan det är smör, socker och kanel som gäller. Mycket av allt :) Bullar tar ju lite tid att göra, men å andra sidan så behöver man inte sitta och vakta degen när den jäser. Och att kunna ta fram en påse hemmabakade bullar ur frysen räddar vilket oplanerat fikabesök som helst!

Kanelbullar:
~45 stycken

50 gram jäst
150 gram smör
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 dl socker
1,4-1,5 l vetemjöl

Fyllning:

smör
strösocker
kanel

Pensling:

2 ägg
pärlsocker

1. Smula sönder jästen i en bunke.

2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm tills det är fingervarmt, 37 grader.

3. Rör ut jästen med lite av mjölkblandningen. Tillsätt sedan resten av mjölkblandningen, salt, socker och nästan allt mjöl under omrörning. Lättast är att använda en assistent. När degen släpper från kanterna så är det tillräckligt med mjöl.

4. Lägg en handduk över bunken och låt jäsa i 30-40 minuter.

5. Arbeta degen smidigt på ett mjölat bord. Dela upp degen i mindre delar (jag delade upp den i tre delar) och arbeta med en del i taget. Kavla ut denna till en rektangulär form och ha på fyllningen. Jag använder inga mått på fyllningar, utan brer på rikligt med smör och strör sedan över socker och kanel så att det täcker hela degen.

6. Rulla ihop degen och skär sedan cirka 1,5 centimeter tjocka skivor som du placerar i bullformar på en plåt.

7. Låt bullarna jäsa övertäckta på plåten i ungefär 30 minuter, tills de nästan har nått dubbel storlek. Sätt på ugnen på 225 grader.

8. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

9. Grädda mitt i ugnen i cirka 5-10 minuter.

Ett livstecken

Publicerat: 2011-09-30 Kl: 13:39:25 | I kategori: Övrigt | 2 kommentarer

Hej!
Det är så kul att se att det är så många som är inne och läser, trots den dåliga uppdateringen det senaste tiden. Blir snart ändring på det, lovar :) Håller nämligen på och bakar för fullt, bara det att ingenting är klart ännu. Det är dop i helgen och en födelsedag som ska firas nästa vecka, så just nu bakas det bland annat cookies, cupcakes och tårtbottnar för fullt.

Har hunnit med lite shopping oxå, ett nytt kakfat, fler muffinsplåtar och dessertglas har införskaffats inför nästa vecka, så då kanske ni förstår att det är mycket på gång. Trevlig helg!