Äppelpaj som den ska vara (i alla fall enligt min familj)! Det vill säga: gärna mer deg än äpplen, degen ska vara söt och frasig och det ska vara massor med kanel på äpplena. Och sen ska pajen göras i den stora formen, annars räcker den inte långt! Och det är just en sådan paj det här receptet resulterar i. Servera den sedan medan den fortfarande är varm från ugnen, med god vaniljglass eller vaniljsås i mängder. Och har du tur finns det kvar en liten portion att njuta av på kvällen, efter att barnen har somnat.

 

 

 

Förresten, det är så roligt att ni är så många som vill vara med och tävla! Det finns fortfarande chans att vara med om du inte har anmält dig än =)

 

 

200 gram smör, rumstempererat

1.5 dl socker

2 dl havregryn

0.5 dl ljus sirap

 

5-6 stora äpplen

1 msk socker

kanel

 

1. Värm ugnen till 175 grader.

 

2. Vispa smöret vitt och fluffigt. Ha i sockret och vispa samman allt.

 

3. Tillsätt havregrynen och vispa en stund.

 

4. Vispa ner sirapen.

 

5. Tillsätt mjölet, lite i taget och vispa tills det blivit en smuldeg. Överarbeta inte degen.

 

6. Skala och kärna ur äpplena. Dela dem i jämnstora klyftor. Placera sedan klyftorna i en ugnssäker form och strö över en matsked socker och kanel (efter eget tycke, men snåla inte).

 

7. Strö över smuldegen över klyftorna (på bilden har jag gjort ett jämnare täcke av smulorna genom att helt enkelt arbeta ihop degen för hand och sedan lagt täcket över äppelklyftorna).

 

8. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter, så att degen har fått en lätt gyllene ton.

 

Ja, nu är det äntligen dags för en tävling här på bloggen! Marias Cupcakes på facebook har passerat 500 gillare,  vilket känns som lite av en milstolpe och det vill jag såklart fira! Tillsammans med den fina webbutiken FikaMera så ger jag er nu chans att vinna ett tårtfat i valfri färg (vit eller rosa) från IB Laursen.

 

Nu undrar ni säkert vad som hänt, småkakor på bloggen igen!? Men det verkar inte bättre ju =) Satt och bläddrade lite i min gigantiska hög med urrivna recept häromdagen och hittade på detta. Vet inte riktig vilken tidning, men ett magasin av något slag tror jag att det var i alla fall, var fint glansigt papper ;) Börjar känna mig redo för höst och då kändes kombinationen äpple och kanel lockande! Alltså doften som sprider sig när du fräser äpplen i kanel och socker är ju helt underbar och gör att jag vill baka äppelmuffins och kanelkaka och äppelpaj på löpande band! Såg ett recept på glass smaksatt med äpple och kanel idag, undrar om det vore något att testa? Jag la ut frågan på facebook och fick positiva reaktioner där, så kanske inte är en sån dum glssmak ändå. Någon som testat?

 

Jag besinnade mig i alla fall och höll mig till äppelgrottorna denna gång =)

 

Oavsett namn, så är dessa cupcakes riktigt riktigt goda! Saftiga och chokladiga med chokladknappar som bryter av lite varstans. För mig är chokladcupcakes nästan som en evig utopi, det pågår ständigt en jakt efter en variant som är lite saftigare, lite godare, lite bättre helt enkelt. Just nu är jag (i alla fall för tillfället ;P) nöjd med denna botten och längtar efter att testa den tillsammans med någon god frosting, någon chokladig- eller kolaaktig variant kanske =)

 

För att göra dem lite så där extra chokladiga så fick de en chokladglasyr ovanpå.. Varför inte liksom ;) Lite mer choklad gjorde dem inte direkt sämre!

 

 

 

2 ägg

3 dl socker

100 gram smör, rumstempererat

2 tsk vaniljsocker

1 dl bryggt kaffe

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

100 gram chokladknappar (eller hackad choklad)

 

1.Värm ugnen till 175 grader.

 

2. Vispa smör, socker och vaniljsocker tills att det är krämigt.

 

3. Vispa ner äggen, ett i taget. Vispa en stund innan du har i nästa ägg.

 

4. Vispa ner kaffet.

 

5. Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en separat bunke. Sikta sedan ner detta i smeten och vänd ihop dem äggsmeten.

 

6. Vänd ner chokladknapparna.

 

7. Placera muffinsformar i en muffinsplåt. Fyll dem upp till 3/4. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

 

8. När cupcakesen svalnat, bred på chokladglasyr (se nedan). Låt stelna till en stund (du kan ställa in dem i kylskåpet så går det fortare) innan du serverar dem.

 

 

 

100 gram choklad (jag använde 55%)

1 dl vispgrädde

2 msk smör

 

1. Hacka chokladen i mindre bitar och lägg dem sedan i en värmetålig skål.

 

2. Koka upp grädden i en kastrull.

 

3. Häll grädden över chokladen och rör runt så att allt blandas väl. Rör ner smöret.

 

4. Ställ in i kylen en stund så att chokladen stelnar något.