Vissa perioder känns det som att dagarna går alldeles för fort. Så har det varit den senaste tiden, så för att varva ned lite åkte hela familjen till Göteborg en långweekend. Blev ett par dagar fyllda av att bara vara, shoppa lite, fika, gå på Liseberg och Universeum. Ladda batterierna lite. 

Har inte bakat något alls under helgen, så bjuder under tiden på ytterligare ett recept på en tårtbotten. Kallar denna för Runns tårtbotten eftersom ursprungsreceptet kommer från Linda Runn, men jag har ökat mängden kakao något. Det är en saftig och luftig chokladbotten, utan att för den delen bli för mäktig i smaken.


Chokladtårtbotten: 
~20 cm form

50 gram smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
2 tsk bakpulver

1.Sätt ugnen på 175 grader.  

2. Smält smöret tillsammans med mjölken.

3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

4. Häll smörblandningen över äggvispet och rör till en jämn smet.

5. Blanda de torra ingrediensernai en separat skål och sikta sedan ner dessa i smeten, rör om med en slickepott.

6. Gräddas i den nedre delen av ugnen i ca 35-40 min. Känn med en provsticka när kakan är klar. Kom ihåg att inte öppna ugnsluckan under de första tjugo minutrarna!

Detta recept på tårtbotten är det jag använder mig av allra oftast. Det bästa med receptet är att det är lätt att anpassa efter hur stor form du använder dig av samt att det är lätt att smaksätta (se längst ner i receptet). Anledningen till att receptet kallas för lika delar är just för att du använder dig av lika stora delar av ingredienserna. 

Lika delar tårtbotten:

Ägg
Socker
Mjöl
Potatismjöl
Bakpulver

Tre lika stora glas

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Utgå alltid från äggen och knäck dessa i ett glas först. Denna mängd ägg ger en hög tårtbotten, vill du ha en lägre kan du halvera antalet ägg:

Till 16 cm i diameter behövs 4 ägg
Till 20 cm i diameter behövs 6 ägg
Till 24 cm i diameter behövs 8 ägg
Till 26 cm i diameter behövs 10 ägg

Större form: Lägg till 2 ägg för varje 2 cm.

Bakpulver (ta snäppet mindre, 1/3, bakpulver än angivet):

1 tsk till 2 ägg
2 tsk till 4 ägg
2,5 tsk till 6 ägg
3 tsk till 8 ägg
3,5 tsk till 10-11 ägg
4 tsk till 12-13 ägg

2. Mär upp lika mycket socker i det andra glaset, som du har ägg i det första.

3. I det tredje glaset mäter du upp hälften mjöl och hälften potatismjöl. Tillsätt bakpulvret.

4. Vispa ägg och socker i en skål tills det är riktigt vitt och pösigt.

5. Blanda i mjölblandningen och bakpulver med hjälp av en slickepott.

6. Smörj en form med smör eller olja samt bröa den. Du kan även behöva göra en krage av bakplåtspapper, så att inte smeten rinner över i ugnen.  Häll i smeten och grädda längst ner i ugnen.

Ca 20 minuter för 2 ägg
25-30 minuter för 3-4 ägg
35-40 minuter för 5-7 ägg
45-50 minuter för 8-10 ägg
55-60 minuter för 11-13 ägg osv

OBS! Öppna aldrig ugnen under de första 20 minuterna då tårtbotten lätt sjunker ihop då. Testa med en provsticka för att se när botten är klar. Om botten håller på att få för mycket färg när det fortfarande är lång gräddningstid kvar, så kan du täcka den med bakplåtspapper eller aluminumfolie.

7. Låt svalna en stund i formen innan du stjälper upp den på galler och lägger bakduk över.

Smaksättningar:

Choklad: 
Fördela glaset med mjölblandningen enligt: 1/3 Mjöl, 1/3 Potatismjöl och 1/3 Kakao.

Vanilj:
Tillsätt följande mängd vanilj (innan du häller i mjölblandningen):

1/4 tsk vaniljpulver till 2-4 ägg
1/2 tsk vaniljpulver till 4-6 ägg
3/4 tsk vaniljpulver till 6-8 ägg
1 tsk vaniljpulver till 8-10 ägg osv

Citrus:
Tillsätt sist rivet skal av citron/apelsin/lime och rör om. Använd skalet av 1 citron/apelsin/lime per 4 ägg. Till 8 ägg använder du skalet av 2 citroner osv.


Detta recept finns på flera olika bakbloggar och denna uppställníng är en omarbetad version av Lisas!

Saftig chokladtårtbotten. Recepet ger en botten som går utmärkt att dela i tre delar. Receptet är för en form som är 24 centimeter i diameter.

Saftig chokladbotten:
~24 centimeter

0.5 dl kakao
0.5 dl kokande vatten
225 gram smör, rumstempererat
2.75 dl socker
4 ägg
3.25 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Blanda kakao med kokade vatten.

3. Blanda ner smör och socker och vispa ett par minuter.

4. Vispa ner ett ägg i taget, vispa en stund mellan varje.

5. Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål med en gaffel. Vänd sedan ner möjlblandningen i äggsmeten.

6. Häll smeten i en smörad och bröad form med en krage av bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i cirka 35 minuter. Öppna inte ugnen under de första 20 minutrarna, det kan göra så att botten sjunker ihop.



För att anpassa receptet till en form som är 20 centimeter i diameter så är det bara att halvera receptet och grädda i ungefär 30 minuter.

Ny kategori här på bloggen! Det har blivit en del tårtbakande på sistone -och mer kommer det bli- så kommer samla recept på olika varianter av tårtbotten under denna kategori. Monnies tårtbotten är den första tårtbotten jag någonsin har gjort, så tänkte att den passar bra att inviga kategorin med :) Den är lätt och luftig och neutral i smaken, om du inte tillsätter något smakämne i smeten.

Monnies tårtbotten:

5 ägg
3 dl socker
1.5 dl vetemjöl
1.5 dl potatismjöl
2.5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Vispa länge, det gör stor skillnad.

3. Blanda ihop övriga ingredienser i en separat skål och blanda dessa väl med en gaffel.

4. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda allt väl med en slickepott.

5. Häll smeten i en smörad och bröad form (20 centimeter), som du har klätt med en krage av bakplåtspapper (annars rinner smeten över).

6. Grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 40 minuter. Gör ett stickprov för att se om tårtbotten är färdig, tänk bara på att inte öppna ugnsluckan under de första 20 minutrarna, det kan göra att botten sjunker ihop.

7. Låt tårtbotten svalna i formen i ungefär tio minuter med en kökshandduk över, innan du tar ut den ur formen. Går utmärkt att frysa, väl inplastad.


För att göra chokladbotten byter du ut o.5 dl av vetemjölet till 0.5 dl kakao.