De här muffinsarna blir verkligen jättefina! Vispa ingredienserna ordentligt så reser sig smeten jättefint i ugnen och får en fin gyllene färg. De blir hur saftiga som helst =)



Bananmuffins:
~12 stora

100 gram osaltat smör
150 gram socker
1/2 tsk vaniljpulver
2 ägg
230 gram mjöl
1.5 tsk bakpulver
2 mogna bananer
50 gram pecannötter (valfritt)
1.5 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram ägg och smör, de ska bli rumsvarma innan de används.

2. Vispa det mjuka smöret tillsammans med vaniljen och sockret. Vispa tills det blir fluffigt, det tar ungefär fem minuter.

3. Tillsätt ett ägg åt gången under omrörning. Varje ägg ska vispas i ungefär tre minuter.

4. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Mosa bananerna i en annan skål. Blanda i detta tillsammans med vispgrädden i äggsmeten. Blanda väl, men inte för länge.

5. Om du vill så ha i pecannötterna.

6. Fyll muffinsformarna till 3/4 med smet, grädda sedan mitt i ugnen i ungefär 15 minuter.