Jag gjorde även om omgång av vaniljmuffins som komplement till min mormors födelsedagstårta. Dessa fyllde jag med rårörda hallon och toppade med vaniljsmörkräm, allt för att få smakerna så lika tårtan som möjligt. Supergoda =)






Vaniljcupcakes:
~12 stycken

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
100 gram smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Vänd ner i äggsmeten.

5. Placera ut muffinsformar och fyll dem till 1/2.

6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Rårörda hallon:

200 gram hallon
2 tsk marsanpulver
(ev lite socker)

1. Mosa hallonen lite lätt innan du blandar dem med marsanpulvret. Ha i lite socker om du vill ha lite sötare smak.

När cupcakesen svalnat så skär du ut en kon ur toppen. Hålet fyller du sedan med lite hallon, innan du skär av det spetsiga på konen och lägger på locket igen. 

Vaniljsmörkräm: 
~12 cupcakes

115 g mjukt smör
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten

1. Vispa smöret fluffigt.

2. Tillsätt florsockret lite i taget under omvispning.

3. Tillsätt vattnet och vaniljpulvret under omvispning.