Testade mig på att göra egen lemoncurd häromdagen. Gick snabbt, var enkelt och så god! Kommer nog aldrig köpa färdig lemoncurd igen. Perfekt att ha i tårtor, cupcakes eller som en syrlig kräm till desserten. Hittade flera olika recept, men just detta kommer från Leila :)





Lemoncurd:
~1 burk (ca 3 dl)

3 citroner
1 1/2 dl strösocker
50 gram smör
2 msk maizena
2 ägg
2 äggulor

1. Blanda rivet skal från tre citroner med saft från två. Koka upp detta med strösocker och smör.

2. Ta bort kastrullen från spisen och sila vätskan.

3. Blanda ut maizena med citronsaften från den tredje citronen och rör sedan ner detta i den varma vätskan.

4. Vispa samman äggen och rör ned dem i vätskan.

5. Ställ tillbaka kastrullen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar (går snabbt).

6. Häll över krämen i en ren burk eller skål och låt svalna. Förvara i kylskåp.