Cupcakesgrunder

Publicerat: 2012-01-14 Kl: 11:01:37 | I kategori: Cupcakes: grunder

Jag får en del frågor angående att baka cupcakes, så därför har jag sammanställt en lista med några saker som kan vara bra att känna till när man bakar dem. I det här inlägget fokuserar jag på själva muffinsdelen av en cupcake, så blir det ett inlägg om frosting och dekorering i ett annat. 



1. Innan du börjar baka, läs igenom receptet både en och två gånger, av flera anledningar. För det första så att du är säker på att du har alla ingredienser hemma (brukar underlätta en hel del, jag talar av egen erfarenhet!), för det andra tycker jag att det är bra att få en överblick på vad det är för moment som ska göras i receptet. 

2. Mät upp ingredienserna i separata skålar. Ja, det blir några fler skålar att diska, men det underlättar så mycket att ha allt redo i rätta mängder. Det är värt den extra disken :) Låt gärna alla ingredienser bli rumsvarma innan du rör ihop dem. Om alla ingredienser har samma temperatur så går de lättare ihop och det blir en mindre risk för klumpar i smeten.

3. Sätt på ugnen i tid och se till att den har rätt temperatur innan du sätter in cupcakesen i ugnen. Lär även känna din ugn. Gräddar den jämnt? Stämmer temperaturen?

4. Se till att du har gott om tid på dig. När man stressar ökar risken att något går fel och dessutom, att baka ska vara kul och att stressa tar bort det roliga i det ganska effektivt. 

5. Följ receptet. Visst kan man "experimentera" och testa olika varianter av ett recept, men för att vara säker på ett bra resultat så är det bäst att följa receptet. Vilken ordning man tillför ingredienser och vilken teknik som används har betydelse! Står det att mjölet ska vändas ner, då ska det vändas ner och inget annat. Var noga med att du mäter allt ordentligt, det bästa är att använda en hushållsvåg för att vara säker på att man har rätt mängder av alla ingredienser.

6. Fyll inte formarna med för mycket smet. Jag fyller oftast formarna upp till hälften, ibland aningens mer. Har man i mer smet än så finns risken att de flyter utanför formarna. Försök att fylla alla formar med lika mycket smet, annars finns en risk att de bli ojämnt gräddade.

7. Satsa lite extra på formarna. Det skiljer en del på både pris och kvalitet vad gäller formar. Vill man att formarna ska behålla ursprungsfärgen bättre så satsa på formar av tjockare kvalitet eller där det anges att de är "greaseproof" (ungefär fettåliga). 



8. Vänta inte för länge med att testa om cupcakesen är klara. Använd en sticka i mitten av cupcakesen någon minut innan lägsta rekommenderade gräddningstid, är stickan torr så är de klara. Ett annat sätt att se om de är klara är att trycka lite lätt med ett finger på en, om den fjädrar tillbaka och återfår sin form så är de klara.

9. Använd en muffinsplåt om du vill att cupcakesen ska behålla sin höga form. Efter att du tagit ut plåten ur ugnen så låter du cupcakesen svalna någon minut i dem, innan du tar ur dem och låter de svalna på ett galler eller liknande. Detta är viktigt eftersom de fortsätter att tillagas om du lämnar dem i den varma plåten, vilket gör att de kan bli torra.



10. När de har svalnat kan du förvara dem i en lufttät plastlåda eller i en försluten plastpåse. Var noga med att de har svalnat ordenligt först, annars finns risken att de "svettas".

Kommentarer
Postat av: Lovisa.w

Hej, jag skriver ett inlägg om dig på min blogg och lånar en bild av dig! :) Kram

2012-01-14 @ 12:15:05
URL: http://lollosbakverk.blogg.se/
Postat av: Sandra

Nu fick jag lite mer tips :) jag är alltid stressad när jag bakar vilket jag inte fattar varför haha :)

2012-01-14 @ 20:27:46
URL: http://awesomesandra.blogg.se/
Postat av: E l i n o r

Kika gärna in på min bloppis som jag startade idag! Kram

2012-01-14 @ 21:56:44
URL: http://elinors.devote.se
Postat av: David

Bra tips! Måste testa nån gång! :)

2012-01-14 @ 22:09:32
URL: http://projectfairtrade.blogg.se/
Postat av: Eveliners

oh, du har inte ett recept på just den smeten du använder till dem cupcakes:en? :))

2012-01-14 @ 23:24:32
URL: http://eveliners.blogg.se/
Postat av: Erika

Helt underbar blogg! Denna bloggen ger mig verkligen sug efter att baka! :D

2012-01-15 @ 00:09:39
URL: http://erikakarlberg.blogg.se/
Postat av: Marias cupcakes

Det är vaniljcupcakes, recept kommer snart :)

2012-01-15 @ 10:04:44
URL: http://mariascupcakes.blogg.se/
Postat av: Sandra

Hejsan vilken otroligt fin blogg du har!



Jag vill inte verka desperat men jag behöver all hjälp jag kan få för att få så många röster på min son som deltar i en fototävling, så därför har jag nu ordnat en tävling för att belöna er samtidigt som ni belönar mig genom att ge eran röst!



Så gå in på länken (länk till min blogg, till detta tävlingsinlägg) och delta.

http://sandracederbom.blogg.se/2012/january/tavling-nummer-2.html

3 JÄTTE ENKLA saker behöver du göra och du har chansen att vinna ett presentkort på valfri butik!

Kom ihåg du har då gjort en god gärning, genom att hjälpa mig, det är enkelt!



Ha en fortsatt kanon dag!

2012-01-15 @ 11:19:47
URL: http://sandracederbom.blogg.se/
Postat av: Jasmine

Vilka bra tips! Jag fick en bok om samt formar till cupcakes. Ditt inlägg gav mig verkligen en inblick i vad man bör tänka på. Så tack, dina tips är värdefulla.

Kram

2012-01-15 @ 11:48:28
URL: http://rosanatt.blogg.se/
Postat av: Annika

Härlig blogg!

2012-01-15 @ 18:51:36
URL: http://blogofphoto.blogg.se/
Postat av: Jennifer

Jag är faktiskt väldigt nyfiken och sugen på att göra cupcakes men är rädd för att misslyckas :P Jag blir en riktig bitterf*tta om det går fel när jag lagar mat eller bakar. Ska kolla igenom dina tips nu riktigt ordentligt så får vi se om jag vågar mig på det! :) Kram kram!

2012-01-15 @ 18:54:51
URL: http://jenniferholmstrom.blogg.se/
Postat av: kirre

tack för tipsen!! Har alltid problem med att mina sjuner ihop lite efter att man tagit ut dem.

2012-01-15 @ 20:39:08
URL: http://kirreflickan.blogg.se/
Postat av: Titti

Hej! Tänkte bara säga att du fått en award av mig för en bra blogg!

2012-01-15 @ 21:36:26
URL: http://tittisvillervalla.blogg.se/
Postat av: trust me darling

guuud vilken söt blogg! på alla sätt!

2012-01-15 @ 22:24:48
URL: http://trustmedarling.blogg.se/
Postat av: Olivia

Ååååh, jag längtar till frosting-inlägget! :)

2012-01-15 @ 22:39:27
Postat av: Lené

Jätte bra tips! :D

2012-01-16 @ 17:35:40
URL: http://svartrandigruta.blogg.se/
Postat av: Gullis!<3

Hej! Jag beundrar verkligen din blogg! Har tagit mycket inspration av den, mycket till hjälp, + lånat lite bilder te min cupcake blogg!;)

2012-01-16 @ 21:01:17
Postat av: Emelie

Hej! Har precis funnit din och jag tänkte höra om du har några bra tips på Macarones? Smak, färg osv! Gärna många varianter på smörkrämer :) har precis börjat att exprimentera mig fram på dessa småkakor :P

2012-01-17 @ 09:56:51
URL: http://emeliebackman.blogg.se/
Postat av: Marias cupcakes

Emelie: Det finns hur många smaker som helst! Min favoritsmörkräm (hittills) är den jag använt till mina citronmacarons. Den smörkrämen går att smaksätta med essencer eller citron/apelsinskal eller frukt-/bärpureer efter smak.

2012-01-17 @ 11:29:55
URL: http://mariascupcakes.blogg.se/
Postat av: Marina

Härlig blogg och vilka bra tips! :)

2012-01-30 @ 18:20:24
URL: http://irethdesign.blogg.se/
Postat av: Istvan

Hej! Jag vill säga tusen tack för dessa fina tips som Du har i Din blogg!!! De er Bomm alltså kanonbra!!!

2012-02-04 @ 15:46:27

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
Mat och Dryck Blogg Topplista Mat & dryck bloggar länkkatalog Favoritlistan.se Blogglista.se Mat Matbloggstoppen
RSS 2.0