Har blivit lite dålig uppdatering på sistone, men det händer mycket just nu som tar lite tid. Förhoppningsvis är allt klart i början av nästa vecka så ska jag berätta, är ni nyfikna så se till att gilla min sida på facebook, där berättar jag det först =) (det kan ni göra HÄR)



Annars har jag i det närmsta hade en perfekt lördag idag! Blev en massa (MASSA) shopping idag, lunch med två vänner, lite utefix, fikabesök med kalasande på en enkel men jättegod chokladkaka och nu ikväll blir det lördagsgodis och titta på film. Det är inte så mycket mer jag begär egenligen =) Det där med lediga dagar är inte så dumt faktiskt, synd att det inte är fler av dem bara!



Den där chokladkakan ja. Gjorde helt enkelt en chokladtårtbotten (från Tove), delade i två, fyllde den med vispad grädde och mandariner och hade sedan på en chokladglasyr på toppen. Enkelt men gott! 




Chokladtårtbotten:
~1 tårtbotten, 20-22cm

0.5 dl kakaopulver
0.5 dl kokande vatten
225 g smör
2.75 dl socker
4 ägg
3.25 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

1. Värm ugnen till 180 grader.

2. Blanda kakaopulver med kokande vatten i en skål tillsammans med smör och socker. Vispa luftigt. 

3. Tillsätt ett ägg i taget under vispning och vispa en liten stund innan du tillsätter nästa ägg.

4.  Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner mjölblandningen i smeten.

5. Häll smeten i en smord form och grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter. Låt kakan svalna en stund innan den stjälps upp.

Fyllning:

2.5 dl vispgrädde
2 burkar mandarinklyftor

6. Vispa grädden ganska hårt.

7. Låt mandarinerna rinna av.

8. Dela kakan i två delar. Bre över den vispade grädden på botten och lägg sedan mandarinklyftorna ovanpå. Spara några mandarinklyftor till garnering.

9. Placera locket ovanpå mandarinerna.

Glasyr:

150 gram valfri choklad
1 msk smör
0.5 dl vispgrädde

10. Hacka chokladen och smält den i micron eller i ett vattenbad.

11. Rör ner smör och grädde till en slät glasyr.

12. Bred glasyren över kakan och dekorera med mandarinklyftor.

Tjoho, nu är det helg igen! Har varit en lång vecka, mycket jobb på jobbet och med bloggen. Men mycket roligt oxå, så det gör absolut ingenting! Nu i helgen hade jag gärna åkt en sväng till Stockholm och lakritsfestivalen, men hinner inte riktigt med det. Nån av er som ska dit?



Dessa macarons tog jag med till jobbet nu i veckan. Smaksatte dem med blåbärsessens. Det går absolut att använda blåbär att smaksätta med om man inte vill använda sig av essenser, koka då upp lite blåbär som du sedan pressar genom en sil. Använd sedan vätskan, men tänk på att inte ha för mycket vätska eftersom krämen då blir för lös.



Ser nu att det blev väldigt gråa bilder, men med tanke på att det snöat större delen av denna vecka så är det kanske inte så konstigt...




Macarons:
~30 stycken

120 gram äggvita (som stått i rumstemperatur i minst ett dygn)
35 gram + 150 gram socker
150 gram mandelmjöl (alternativt malen mandel)
150 gram florsocker
50 gram vatten

1. Sikta ner mandelmjölet och florsockret i en bunke. För mer vaniljsmak kan ni ha i 1/2-1 tsk vaniljpulver här.

2. Vispa upp 60 gram av äggvitan till ett mjukt skum. Tillsätt 35 gram socker under vispning.

3. Ha i 150 gram socker och 50 gram vatten i en kastrull. Värm upp sockerlagen till 118 grader (använd en termometer).

4. Häll sockerlagen i marängsmeten under vispning på låg fart. Detta måste göras ganska snabbt eftersom sockerlagen annars stelnar.

5. Vispa marängen på medelhög fart tills att den har kallnat helt och blivit glansig, vilket tar ungefär 10-15 minuter.

6. Under tiden blandar du ner 60 gram äggvita i mandelblandningen med hjälp av en slickepott. Vill du färga macaronsen tillsätter du färg nu. Tänk på att de bleknar lite när du tillsätter marängen, så ha i lite mer färg än färgen du vill uppnå.

7. Vänd ner ungefär hälften av marängen i mandelblandningen och rör om tills allt är väl blandat. Sedan vänder du ner resten av marängen, men denna gång rör du ner lite försiktigare.

8. Fyll en spritspåse med rund tyll. Spritsa ut små rundlar på en bakpappersklädd plåt, med storleken av en femkrona.

9. Låt vila innan gräddning i ungefär 30 minuter.

10. Grädda i mitten av ugnen på 160 grader i ungefär 10-11 minuter.

11. Fyll häften av macaronsen med smörkräm och lägg sedan på en macaron som "lock". Förvara i kylen i en lufttät burk i upp till en vecka.


Whipped Cream Cheese Frosting med blåbärssmak:

1.5 dl vispgrädde
150 gram philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker

1. Vispa grädden hårt.

2. Blanda philadelphia, vaniljpulver och florsocker i en skål. Vispa samman på låg hastighet tills allt har gått ihop.

3. Blanda ihop båda smeterna och vispa på låg hastighet.

4. Ha i blåbärsessens tills du får lagom stark smak och vispa.



Vill du ha bättre koll på när bloggen uppdateras? Gilla facebooksidan eller lägg till bloggen på bloglovin, eller gå in och kika varje dag ;P

Den här kombinationen hittade jag hos Muzicmecupcake när jag satt och surfade runt på lite olika bloggar. Lät så gott, så var tvungen att testa själv (fast jag använde mitt recept när det gäller kladdkakecupcakes). Resultatet? G O T T. Ska ni bara köpa en essens så är den med päronsmak den jag rekommenderar, den är bara så god!




Ibland när jag bakar är det som att det är dömt att krångla redan från början. Vissa dagar går allt som kan gå fel verkligen fel. Så var det med dessa. Tanken var att jag skulle ta med och bjuda jobbet på dem, så dubblade därför receptet. I alla fall nästan hela receptet, glömde visst att göra det med mjölet... Dagen efter gick det i alla fall bättre, men sen var inspirationen som borta och jag hade ingen aning om hur jag skulle dekorera dem. Ni skulle ha sett versionen innan dessa, I N T E vackra! Hittade som tur var dessa sockerrosor från dr oetker i skafferiet och de räddade mig verkligen!




Glad påsk!


Kladdkakecupcakes med mint:
~10 stycken

2 ägg
2.5 dl socker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
75 gram smör
2 dl mjöl
10 bitar after eight

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret och ställ åt sidan.

3. Vispa socker och ägg poröst.

4. Vispa ner salt, kakao och vaniljsocker i äggsmeten.

5. Vispa ner mjöl och smör på låg hastighet. Vispa bara tills allt har blandats.

6. Fyll dina formar till ungefär hälften med smet.

7. Grädda mitt i ugnen i 12-13 minuter beroende på storlek.

8. När du precis tagit ut dem ur ugnen så sätt en bit after eight på varje cupcake så att den smälter. Låt sedan svalna.

Päronfrosting:

300 gram philadelphiaost
3 dl grädde
1 knivsudd bakpulver
1 tsk vaniljpulver
2 dl florsocker
päronessens
ev grön hushållsfärg

1. Vispa grädde och bakpulver hårt.

2. Blanda philadelphia, vaniljpulver och florsocker i en skål. Vispa samman på låg hastighet tills allt har gått ihop.

3. Blanda ihop båda smeterna och vispa på låg hastighet tills frostingen är fluffig.

4. Ha i essens och eventuell färg tills du är nöjd. Tänk på att inte ha i för mycket essens på en gång, utan ta lite i taget. 

5. Spritsa dina cupcakes!